Samenstelling dierlijk vet

5 belangrijke vragen over Samenstelling dierlijk vet

Hoe gedraagt een eenzurige TAG zich?

parallel aan het smeltpunt van het samengestelde vetzuur

Hoeveel kan één molecule jodium reageren?

met '1 dubbele binding

Verband moleculair gewicht en TAG

hoe lager het moleculair gewicht van vet, hoe méér mol TAG aanwezig zijn in een gram vet
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Verzepingsgetal in relatie met moleculair gewicht vet

Verzepingsgetal is omgekeerd evenredig met het moleculair gewicht van vet

Eigenschappen paardenvet (PUFA'S, smeltpunt, joodadditiegetal en ketenlengte)

- rijker aan onverzadigde vetzuren
- lager smeltpunt
- hoog joodadditiegetal
- langere keten = lager verzepingsgetal

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo