Startpagina / Samenvattingen / Handboek voeding van basisconcepten tot metabolisme / voeding-voedingsstoffen-optimaal

Algemene begrippen - Definities en toepassingen

9 belangrijke vragen over Algemene begrippen - Definities en toepassingen

Wat versta je onder voedsel?

Alles wat gegeten of gedronken kan worden in al dan niet bewerkte toestand. Het geheel der voedingsmiddelen.

Wat is voeding en wat versta je onder optimale voeding?

Het proces van kiezen en nuttigen van voedsel, de fysiologie in het lichaam en het effect op het lichaam, het voeden of gevoed worden.

Optimale voeding is een evenwichtige voeding die alle noodzakelijke voedingsstoffen levert in een juiste hoeveelheid om het lichaam optimaal te laten functioneren.

Wat versta je onder een voedingsstof, en geef een andere naam er voor.
In welke groepen kan men voedingsstoffen indelen?

Een voedingsstof of nutriënt is een chemisch definieerbaar bestanddeel of groep van bestanddelen van een voedingsmiddel>;
Moleculen die na vertering door het lichaam verwerkt en gebruikt worden als brandstof, bouwstof of reserve

De voedingsstoffen kan men in drie grote groepen verdelen:

essentiële nutriënten
non-nutriënten en bioacteve moleculen
xenobiotica en natuurlijk voorkomende toxinen

Welke zes klassen van nutriënten ken je, en hoe kunnen ze ook nog ingedeeld worden?

KH/Voedingsvezels Org/Macro/E
Proteïnen Org/Macro/E
Lipiden Org/Macro/E
Vitamines Org/Micro/NE
Macro- en Micronutriënten (mineralen en oligoelementen) AN/Micro/NE
Water AN/Macro/NE

Verklaar het begrip Essentiële nutriënten en welke criteria worden gebruikt om een nutriënt als essentieel te bestempelen?

Essentiële nutriënten zijn nodig voor een normale fysiologie en kunnen niet door het lichaam zelf aangemaakt worden. Ze dienen dus aangeleverd te worden via de voeding.

Criteria:

Bij afwezigheid van deze nutriënten ontstaan er veranderingen in een of ander biologisch proces van het lichaam, en/of leidt tot een klinisch manifeste deficiëntie
Eenmaal dat het nutriënt terug aanwezig is in de voeding herstelt zich het normale biologische evenwicht, tenzij er reed irreversibele schade is ontstaan.
De biologische functie van het nutriënt is gekend

Wat zijn non-nutriënten, en waarom worden sommige ervan bio-actieve nutriënten genoemd?

Non-nutriënten zijn chemische bestanddelen in voedingsmiddelen die niet behoren tot de "essentiële nutriënten", en geen nadelige invloed hebben op het lichaam.
Van sommige van deze stoffen is een positieve werking op de gezondheid aangetoond. Men noemt deze bio-actieve nutriënten.

Wat zijn xenobiotica, hoe kunnen ze ingedeeld worden en geef voorbeelden.

Xenobiotica zijn potentieel toxische stoffen die normaal niet voorkomen in het voedsel.

Intentioneel toegevoegd (vb kleurstoffen, bewaarstoffen)
Niet-intentioneel toegevoegd (vb residu van pesticiden, dioxines, kwik in vis)

Hoe wordt de voedingswaarde van een voedingsmiddel bepaald?

Door het gehalte aan nutriënten en energie, en door de gebruikshoeveelheid.

Wat is het verschil tussen een nutriëntrijk en een nutriëntarm voedingsmiddel?

Een nutriëntrijk voedingsmiddel is rijk aan micro-nutriënten en arm aan energie, terwijl een nutiëntarm voedingsmiddel arm is aan micro-nutriënten maar rijk aan energie.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Handboek voeding van basisconcepten tot metabolisme | 9789463797115 | Ann Meulemans

Bekijk samenvatting

Een unieke studie- en oefentool
Nooit meer iets twee keer studeren
Haal de cijfers waar je op hoopt
100% zeker alles onthouden

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Algemene begrippen - Definities en toepassingen

9 belangrijke vragen over Algemene begrippen - Definities en toepassingen

Wat versta je onder voedsel?

Wat is voeding en wat versta je onder optimale voeding?

Wat versta je onder een voedingsstof, en geef een andere naam er voor.In welke groepen kan men voedingsstoffen indelen?

Welke zes klassen van nutriënten ken je, en hoe kunnen ze ook nog ingedeeld worden?

Verklaar het begrip Essentiële nutriënten en welke criteria worden gebruikt om een nutriënt als essentieel te bestempelen?

Wat zijn non-nutriënten, en waarom worden sommige ervan bio-actieve nutriënten genoemd?

Wat zijn xenobiotica, hoe kunnen ze ingedeeld worden en geef voorbeelden.

Hoe wordt de voedingswaarde van een voedingsmiddel bepaald?

Wat is het verschil tussen een nutriëntrijk en een nutriëntarm voedingsmiddel?

Samenvattingen die gerelateerd zijn aan Algemene begrippen - Definities en toepassingen

Handboek voeding van basisconcepten tot meta…

Celbiologie

Anatomie en fysiologie. Een inleiding

Quality Management in Food & Beverages

Biochemie

Theorie Voeding

Class notes - Voedingswarenkennis

Class notes - Warenwetgeving

Exploring humans an introduction to the phil…

Psychologie & sociologie : basiscursus

sheets

Leren veranderen

Wat versta je onder een voedingsstof, en geef een andere naam er voor.
In welke groepen kan men voedingsstoffen indelen?