Gluten, gist brood - Koffie, thee en alcoholische dranken - Scheikundige

11 belangrijke vragen over Gluten, gist brood - Koffie, thee en alcoholische dranken - Scheikundige

Bij coagulatie zijn hydrofiele delen van een eiwit meer naar de buitenkant gekomen en worden daardoor nieuwe bindingen

Waaronder zwafelbruggen worden gevormd

Hydrolyse is een moeilijke naam voor het

uiteenvallen van vetdeeltjes onder invloed van water. Hierbij ontstaan onder andere vrije vetzuren

Cysteïne, Valine en Leucine kunnen worden gekoppeld aan elkaar tot een tripeptide.
Er worden dan watermoleculen afgesplitst. Is dit een condensatiereactie?

Klopt
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Initiatie, vorming van lipideradicaal (R•) en wordt bevorderd door:

Licht
· metaalionen (Fe, Cu)
· enzym (lipoxygenase) = biokatalysator

Reducerende suikers zijn suikers die met oxidatoren

In de milljard worden omgezet

Maltose in ‘gesloten vorm’ (links) en in open vorm (rechts)

En geeft milljard reactie

Als je 2 asymetrische koolstof atomen hebt

Dan heb je 4 stereo isomeren

Wel koolzuurgas maar geen alcohol

0,0

Nieuwe bindingen ontslaan en uitvouwen

Coagulatie

(myoglobine) Naarmate het tempratuur toeneemt des te meer

Metmyglobine

Ringsluiting in glucose sluiten bij

C1 en C5

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo