Persoonlijke hygiene in de horeca

12 belangrijke vragen over Persoonlijke hygiene in de horeca

Waarom mag je je handen niet wassen in de spoelbak

Dit zou de kans vergroten dat er zeep op de ingrediënten komen, die in de spoelbak gewassen worden.

Waaruit moet de handwasgelegenheid in de keuken bestaan

1. Vloeibare desinfectie zeep.
2. Handalcohol
3. Disposable handdoekjes.
4. Vuilnisemmer met een pedaal voor de klep.
5. Handwasbak handsfree te gebruiken. d.m.v. beweging sensor of voetbediening.

In de horeca is het verplicht dat er kleedruimte voor het personeel zijn waar moeten deze aan voldoen.

1. Omkleedruimte voor dames en heren.
2.Moeten zijn verwarmd
3. Voldoende licht.
4. Mag niet direct uitkomen in de keuken.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waar moet de bedrijfskleding aan voldoen

1. Gemakkelijk en hygiënisch in onderhoud, dit houd in goed wasbaar bij hoge temperaturen, zo mogelijk strijkvrij.
2. Prettig en veilig dragen. Het moet goed passen.
3. Gemaakt van geschikt materiaal, licht en vocht kunnen opnemen.
4. Zorgt voor een representatieve uitstraling.

In de warme keuken draag je altijd een koksbuis met lange mouwen waarom is dit.

1. Voor je eigen veiligheid
2. Beschermen je armen tegen hitte als je iets in de oven moet zetten.
3. Beschermen je armen bij het aanbraden van vlees voor spatten van vet.

Welke verschillende Koksmutsen ken je

1. Hoge koksmuts, past echter niet altijd onder de afzuigkap
2. Haarnetjes
3.Stoffen mutsen
4. Basballcaps
5. Bandana's
6. Papieren en non woven koksmuts

Veel koks lopen op birki's wat zijn dat

1.Dit zijn klompschoenen
2. Prima voetbed
3. Heel hygiënisch
4. Wasbaar tot 60 graden en de voetbed tot 30 graden
5. Waterdicht met antislip zolen
6. Nadeel hebben geen stalen neus en bovenkant is niet dicht.

Waar moet je op letten met sokken

1. Dat deze het vocht opnemen van je voeten (badstof sokken)
2. Ademende sokken houden je voeten warm en droog.

Sloof is de officiële term voor schort, wat is hier het nut van

1. Voorkomt dat je broek smerig wordt van spatten en vuil
2. Je knoopt hem zo vast dat de knoop met de strik aan de voorkant zit

Wat is het doel van de halterschort

Deze beschermt je broek en je koksbuis tegen spatten en vuil

Waarom koksknopen of drukknopen op koksbuis

Kun je hem snel uit doen is makkelijk te openen.

Moeten er aparte toiletten zijn in de horeca voor het personeel

1. Horecabedrijven zijn verplicht te beschikken over voldoende personeel toiletten.
2. Dicht bij de toiletten moet een handenwasgelegenheid zijn op de looproute voordat je teruggaat naar de werkplek.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo