De smaak van wijn - Dit is wijn - De Smaakfactoren
11 belangrijke vragen over De smaak van wijn - Dit is wijn - De Smaakfactoren
Waar komt de bittere smaak in wijn vandaan?
- Uit de tannine
- hoe rijper de tannine des te minder bitter
Waar komen tannines voor in de druif en wat is het?
- Looizuur
- komt voor in de schil, pitten en het steeltje van de druif
Waar zorgt tannine in de wijn voor?
- Maakt de wijn langer houdbaar
- zorgt voor een stevigere structuur
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Hoe wordt het smaakgehalte of de intensiteit van de wijn gemeten?
- Veel
- gemiddeld
- weinig
Hoe wordt het smaakgehalte in wijnen bepaald?
- Druivenras
- herkomst
- manier waarop de wijn is gemaakt
Welke zintuigen worden gebruikt met wijnproeven?
- Ogen
- neus
- neus via mond
- tong
- mondholte
- hersenen
Welke zintuigen doen wat tijdens het proeven?
- Ogen > kijken: kleur, helderheid intensiteit
- neus > ruiken: geurstoffen, intensiteit en evt. Voelen van prikkeling
- neus via mond > ruiken: aroma's
- tong > proeven: zoet, zuur, bitter, intensiteit
- mondholte > voelen: zacht, stroef, korrelig, prikkeling
- hersenen > waarnemen, interpreteren en concluderen
Wat doet de wijnmaker tijdens vinificatie?
de hoeveelheid alcohol ligt aan de hoeveelheid suiker in de druif
Hoeveel is de alcohol bij de meeste droge wijnen?
Wat kan de wijnmaker doen om de vergisting te stoppen en wat levert dat op?
dan ontstaat een (half)zoete wijn. De wijn smaakt zoet omdat er onvergiste suiker in zit
Hoeveel alcohol heeft een half zoete wijn?
- 7 - 9% alcohol
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden