Voedselinfecties en intoxicaties - bacteriële veroorzakers van voedselintoxicaties - staphylococcus aureus

4 belangrijke vragen over Voedselinfecties en intoxicaties - bacteriële veroorzakers van voedselintoxicaties - staphylococcus aureus

Wat voor soort bacterie is Staphylococcus aureus?

Het is een gram positieve, glucose vergistende, coagulase vormende kokken

Wat zijn de optimale omstandigheden voor S. Aureus

Temp: tussen 6,5 en 50 graden Celsius

PH: 4,2-9,3
maximaal 15% keukenzout
noodzakelijke nutriënten: magnesium, kalium en fosfaat.

In welke omstandigheden vind optimale toxinevorming plaats?

Temp: 30-40 graden celcius
PH: tussen 7 en 7,5
Zoutconcentraties: max 5%

verder zijn de enterotoxinen bestand tegen 30 min verhitten bij 100 graden.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Wat is de incubatietijd, infectieuze dosis en wat zijn de symptomen van s. Aureus?

Incubatietijd: 1-6 uur
infectieuze dosis: 1 microgram (hiervoor zijn minimaal 10^5 kolonievormende eenheden nodig per gram voedsel)
symptomen: algehele malaise, misselijkheid en braken, soms gepaard met buikkrampen en diarree

herstel vaak binnen 2 dagen

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo