Voedselinfecties en intoxicaties - bacteriële veroorzakers van voedselinfecties - vibrio parahaemolyticus
3 belangrijke vragen over Voedselinfecties en intoxicaties - bacteriële veroorzakers van voedselinfecties - vibrio parahaemolyticus
Noem wat de beste omgevingsfactoren zijn voor Vibrio paraheamolyticus?
Het is een thermotrofe bacterie die groeit bij een Na-Cl-gehalte van 2-4%. Het is gevoelig voor droogte en lage temperaturen.
De bacterie kan zich zeer snel in ongekoelde zeeproducten vermenigvuldigen.
De bacterie kan zich zeer snel in ongekoelde zeeproducten vermenigvuldigen.
Waar komt Vibrio paraheamolyticus het meest voor?
Zee en kustwater over de gehele wereld. En komt daarom dus vooral voor in vis, schelp en schaaldieren. (in Japan de oorzaak van 45-70% van de voedselinfecties)
Wat zijn de belangrijkste preventiemaatregelen om infecties met Vibrio paraheamolyticus te voorkomen?
1. Directe koeling na de vangst en gekoelde bewaring
2. Voldoende verhitting voor consumptie
3. Het voorkomen van kruisbesmetting
2. Voldoende verhitting voor consumptie
3. Het voorkomen van kruisbesmetting
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
