Voedselinfecties en intoxicaties - bacteriële veroorzakers van voedselintoxicaties - clostridium botulinum

4 belangrijke vragen over Voedselinfecties en intoxicaties - bacteriële veroorzakers van voedselintoxicaties - clostridium botulinum

Wat voor soort bacterie is Clostridium botulinum?

Een strikt anaeroob sporen vormend micro-organisme. In sommige gevallen bijzonder goed bestand tegen hitte. De optimale groeitemperatuur voor de meeste stammen ligt tussen 25 graden en 37 graden.

De stammen worden onderverdeeld in proteolytische en niet proteolytische stammen. Welke stammen worden waar ingedeeld?

  • A = proteolytisch
  • B = beide
  • E= niet proteolytisch
  • F= beide


proteolytische stammen van de typen A, B en F vormen sporen met een relatief hoge hitteresistentie en kunnen niet meer groeien bij temperaturen onder 10 graden of zoutconcentraties van 10% of meer.

sporen van niet proteolytische stammen van typen B, E en F zijn minder hitteresistent. Groeiremming treed op bij 5% keukenzout. De minimumtemperatuur waarbij groei optreed ligt ongeveer op 3,3 graden

Wat is de letale dosis voor de mens van zowel de proteolytische toxinen als voor de niet proteolytische toxinen?

  • Proteolytisch: 0,005 -0,1 microgram
  • niet- proteolytisch: 0,1-0,5 microgram
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Verklaar aan de hand van het welkingsmechanisme de symptomen van botulisme

Het clostridium botulinum- toxine verhinderd het vrijkomen van acetylcholine in het perifere zenuwstelsel. Hierdoor kan er geen prikkelgeleiding meer plaatsvinden. Dit zorgt 12-36 uur na de maaltijd voor de volgende symptomen: symmetrisch afdalende spierzwakte en verlammingen met dubbelzien, stikstoornissen en ademnood, vaak met dodelijke afloop.


therapie bestaat uit symptoombestrijding en eventueel een anti-serum

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo