Voedselinfecties en intoxicaties - bacteriële veroorzakers van voedselinfecties - Yersinia spp

4 belangrijke vragen over Voedselinfecties en intoxicaties - bacteriële veroorzakers van voedselinfecties - Yersinia spp

Noem 2 soorten van Yirsinia spp. en hun besmettingsroute.

Yirsinia pestis: veroorzaker van de beruchte builenpest die door besmette knaagdieren via hun vlooien op de mens worden overgebracht
Yirsinia enterocolitica: is een foodborne pathogeen (transmissie via voedsel), waarmee het varkensvlees in Nederland regelmatig besmet is 

Wat zijn de optimale omgevingsomstandigheden voor Yirsinia enterocolitica?

De bacterie kan groeien tussen -4 en 42 ℃ met een optimum rond de 30℃.
verder is de bacterie redelijk tolerant voor zout en een verhoogde PH

Waar komt Yirsinia enterocolitica voor in het milieu?

Onder andere in het maag-darmkanaal van wilde en gedomesticeerde dieren, in oppervlaktewater en in rouwe of weinig verhitte voedingsmiddelen.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Hoe manifesteert Yersiniose zich bij jonge kinderen? En bij oudere kinderen en volwassenen?

Jonge kinderen krijgen vaak een milde tot forse gast-enteritis met buikpijn, diarree en lichte koorts, soms met braken.
bij oudere en volwassenen kunnen de symptomen sterk lijken op een appendicitis (wat geregeld aanleiding gaf tot een overbodige chirurgische ingreep)

Over het algemeen verdwijnen de verschijnselen vanzelf binnen een tot drie weken.
Bij Patienten met een gereduceerde afweer kan de aandoening overgaan in een meer systemische infectie, met vaak ernstige complicaties

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo