Samenvatting: J2 P4 Voedingsleer

Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van J2 P4 Voedingsleer

• Les 1 en 2: Vitamine B11 (Foliumzuur)

  Dit is een preview. Er zijn 23 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 01/05/2017
  Laat hier meer flashcards zien

• Wat zijn de functies van vitamine B11?

   Het co-enzym THF speelt een rol bij reacties waar groepen met 1 C-atoom
  worden overgedragen.
   Dit zorgt er ook voor dat vitamine B12 omgezet kan worden in een co-enzym.
   Speelt ook een rol bij RNA en DNA synthese, voor de groeiende cellen
   Regenereert het aminozuur mehtionine uit homocysteïne
   Speelt een rol bij de afbraak van homocysteïne (is ook weggelegd voor B12)

• Wat is de relatie van foliumzuur en de zwangerschap?

  Vroeg in de zwangerschap, vormt een neurale buis, die zich van boven naar beneden toe sluit. Dit gaat in een paar dagen tot een week. Het van DNA, naar RNA is dan op volle toeren. Daarom is er extra foliumzuur nodig tijdens de eerste weken van de zwangerschap.
  Wanneer er onvoldoende foliumzuur is kan de baby een open ruggetje oplopen.
  • spina bifida aperta • spina bifida occulta

• Wat is de biologische beschikbaarheid van B11?

  Uit voeding=van nature=folaat 50%
  Toegevoegd=synthetisch=foliumzuur 85%; factor 85/50= 1,7 bij bepaling inname
  Supplement=synthetisch=foliumzuur 100%; factor 100/50 = 2 bij bepaling inname

• Wanneer is er sprake van een hogere B11 behoefte?

  Hogere behoefte vooral bij zwangerschap(swens!) (-4 tot +8 weken) en lactatie 

• Wanneer kans op een B11 deficiëntie?

  – komt met name tot uiting bij sneldelende weefsels, zoals bij erythrocyten -> te grote ery’s = megaloblastaire anemie
  – Vooral bij alcoholici met deficiënte voeding 

• Wat is de gemiddelde behoefte van B11?

  200 microgram/d

• Wat is de aanbevolen hoeveelheid van B11?

  300 microgram/d

• Wat is de adequate inname van B11 bij zwangere vrouwen?

  400 microgram/d

• Wat is de aanvaardbare bovengrens bij B11?

  1000 microgram/d

• Bereken deze casus: In Nederland worden diverse ontbijtgranen verrijkt met foliumzuur Muesli contry store kellogg’s.Folaat van nature voorkomend: 20 ugFZ toegevoegd: 92 ugFolaatequivalenten (FE) = 176,4 ugStel: iemand eet 30 g van deze granen en neemt er nog een supplement met 400 μg foliumzuur bij; wat is de FE-inname?

  – FE = 0,3 * (μg folaat + 1,7 * μg Fztoegevoegd) + 2 * μg FZsupplement
  – FE = 0,3 * (20,0 μg + 1,7 * 92,0 μg) + 2 * 400 μg
  – FE = 0,3 * 176,4 μg + 800 μg = 852,9 μg