Microbiële voedselveiligheid
23 belangrijke vragen over Microbiële voedselveiligheid
Wat zijn de algemene kenmerken van infectieziektes?
- gastheer specifiek
- virulentie (ziekteverwekkend vermogen)
Wat is de transmissie route van pathogenen?
- pathogeen
- source of pathogeen
- transmissie naar host
- weerstand van host
- verlaten van host
Je kunt op 2 manieren ziek worden van pathogenen. welke 2 manieren zijn dit?
- ziek door toxische stoffen op pathogenen (endotoxines)
- ziek van toxische stoffen geproduceerd door pathogenen (exotoxines)
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Voor mijn 1e tentamen haalde ik een 6. Toen ben ik gaan zoeken naar manieren om beter te leren en ben ik Study Smart tegen gekomen. Sindsdien heb ik een 9,0 - 8,0 - 7,6 - 8,0 - 8,0 gehaald. Ik raad het echt íédereen aan die het maar horen wil. Ik ben er zo blij mee!!
Met mijn oude methode was ik geslaagd voor maar 3 van de 8 vakken. Sinds ik mijn aantekeningen digitaal maak in study smart, ben ik voor alle vakken de éérste keer geslaagd. StudySmart neemt voor mij de stress van slagen of niet slagen weg.
Door StudySmart gaat het op zo veel vlakken beter met mij. Eerst had ik continu studiestress en ik had nergens tijd voor. Nu voel ik mij rustig en zelfverzekerd (door gebruik van het programma). Eerst haalde ik meestal een 7, nu vaak een 8 of zelfs een 9.
Hey Chris, ik wil je echt hartelijk danken voor het ontwikkelen van het platform. Ik haalde hiervoor altijd rond de 6/10 voor m'n tentamens, nu een 8,6, een 7,9 en een 7,6!!
Sinds ik Study Smart gebruik, is mijn gemiddelde 1 punt gestegen. Ik heb zelfs een statistisch vak met een 10/10 afgerond terwijl ik slecht ben in statistiek. Nu volg ik extra vakken omdat vorig jaar zo goed ging door Study Smart. Veel dank!
Sinds ik ben gaan leren met StudySmart ben ik geslaagd voor al mijn examens!!! Geen herexamens!! Eerst was ik al blij met een voldoende en nu haal ik alleen maar goede cijfers. Veel dank!
Ik heb alle vakken die ik met Study Smart heb geleerd gehaald. Met rechten ben ik van een 5 naar een 8 gegaan! Ik weet nu zeker dat ik al mijn vakken gewoon ga halen.
Ik dacht altijd dat ik goed studeerde. Mijn cijfers waren ook prima. Ik had mij nooit kunnen voorstellen dat ik zo veel beter en sneller zou studeren door het toepassen van deze vaardigheden.
Ik voel mij voor het eerst 100% zeker over de manier waarop ik leer. Ik heb nu het complete overzicht en de structuur die ik nodig had
Door Study Smart kreeg ik weer plezier in het studeren en haalde ik direct betere cijfers. Alles ging ineens beter. Ik raad Study Smart enorm aan aan scholieren en studenten.
Met dit plaform kan ik super snel en gestructueerd studeren. Ik ben nooit meer de weg kwijt in de stof of in mijn aantekeningen en maak veel sneller goede samenvattingen.
Eerst waren mijn aantekeningen een zooitje. Nu gebruik ik Study Smart en studeer ik super gestructureerd. Het helpt mij om tijd te besparen waardoor ik ook andere dingen kan doen die ik belangrijk vind.
Leerlingen die met het systeem hebben gewerkt hebben gewoon een beter resultaat behaald. Het systeem past alle leertrucjes zo toe, dat zowel de kinderen die goed scoren, maar ook zij die minder scoren, aan hun trekken komen.
Hey Chris, ik wil je enorm bedanken. Het vak waar ik vorig jaar nog net een 5,5 voor haalde, heb ik nu voor ditzelfde vak maar liefst een 9,7 gehaald! Mede dankzij jouw methode! Heel erg bedankt!
Het grootste effect is dat mijn kind veel enthousiaster is over school! Elke ouder wilt graag dat zijn kind het goed doet op school, en Study Smart draagt daar aan bij.
Dankzij StudySmart heb ik vorig jaar al mn examens gehaald en ook veel betere punten gehaald. Maar bovenal heb ik nu gewoon een heel goede studiemethode onder de knie, waarmee ik zeker weet dat ik de rest van mijn studie gewoon ga halen.
Wat zijn de kenmerken van een voedselvergiftiging?
- veroorzaakt door toxines
- incubatietijd (<5 uur)
- soort en hoeveelheid bepaalt ernst
- misselijkheid en overgeven
- korte duur
Wat zijn voorbeelden van veroorzakers van voedselvergiftiging?
- Clostridium botulinum
- Bacillus cereus
- Staphylococcus aureus
- Schimmels die toxines maken
Wat zijn voorbeelden van veroorzakers van voedselinfectie?
- Campylobacter (C. jejuni en C.coli)
- Salmonella
- Virussen
- Listeria monocytogenes
- E.coli (pathogene varianten)
Wat is Gastro Enteritis?
- maag-/darmontsteking
- veroorzaakt door bacteriën, virussen of parasieten
- pathogeen hecht zich aan darmvlies --> ontstekingsklachten
- of toxines --> klachten
Wat gebeurt er als een voedselinfectie elders in het lichaam terecht komt?
gevolgen:
- hoge koorts
- uitval van organen
- langdurige complicaties mogelijk
Wat zijn de meest risicorijke producten?
- dierlijke producten
- vers fruit en groenten
- noten en kruiden
Wat is Hepatitis A?
- virus
- veroorzaakt ontsteking lever
- rauwe schaal en schelpdieren, vers groente en fruit
- of via direct contact met geinfecteerde mensen
Wat zijn de kenmerken van E.coli?
- gramnegatieve staaf
- oorspronkelijk darmbacterie
- indicatie voor schoon werken
Wat doet EHEC enterohemorragische? (ecoli)
- shigatoxine
- bloederige diarree
- complicatie --> accuut falen van nieren
- bacterie kan bij lage pH groeien (ook in maag)
Wat zijn de kenmerken van Listeria monocytogenes?
- facultatief aeroob gram positieve staafvormige bacterie
- groeitemp 0-43 graden
- ph 4,4 tot 9
Wat zijn de groeikenmerken van Campylobacter jejuni?
- micro-aerofiel
- groei bij 25-45 graden, optimum 42 graden
- pH = 4,9 - 9
- minimale wateractiviteit 0,98
- staafvorming, soms spiraal of komma
- bewegelijk
Waar komt campylobacter jejuni voor?
- maag-darmkanaal vele dieren
- rauwe producten
- huisdieren
Wat zijn de kenmerken van Salmonella?
- facultatief aeroob gram negatieve staaf
- temperatuur 5-45 graden
- risicogroepen gevoelig
Hoe verloopt infectie van Salmonella?
- koloniseren in dikke darm na hechting aan darmwandcellen
- ze infiltreren en gaan groeien
- vernietigen cellen --> ontstekingsreacties
- ontsteking --> c-AMP wordt hoger --> opname Na+ stopt
- zout blijft in darmhole achter --> houdt vocht vast --> diarree
Wat zijn de symptomen van salmonellose?
- diarree binnen 8-42 uur, duur 2-3 dagen
- buikkrampen
- misselijkheid en overgeven
- koude rillingen en koorts
- persoon blijft langere drager van Salmonella
Wat zijn riskante producten als het om Salmonella gaat?
- dierlijke producten
- rauw eten --> onvoldoende verhitting en/of kruisbesmetting
- vers fruit en groenten (besmet irrigatiewater)
Waar komt Clostridium botulinum voor?
- zelfgemaakte honing
- zelf ingemaakte groente en vlees
Wat doet Clostridium botulinum?
- botuline veroorzaakt voedselvergiftiging (botulisme)
- klachten: verlamming, dood als gevolg
- komt zelden voor
Waar komt Bacillus cereus voor?
eiwitrijk voedsel, sausjes pudding etc
Wat zijn de klachten van Bacillus cereus?
(mild van aard)
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
