Bruinkleuring
3 belangrijke vragen over Bruinkleuring
Welke twee vormen van niet-enzymatische bruinkleuring zijn er?
- Maillaird
- Caramellisatie
Door welke stof vindt enzymatische bruinkleuring plaats?
Welke soort bruinkleuring werkt alleen bij reducerende suikers?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden