Startpagina / Samenvattingen / Knapen - 2e semester / methaan-water-vlees

Vleesproductie

28 belangrijke vragen over Vleesproductie

Wat is hoog intensieve industriële veeteelt (HIIV)?

De veeteelt die we vandaag de dag kennen
Bestaat nog maar 60-70 jaar
Na WOII besef gekregen hoe belangrijk het wel niet is om eten beschikbaar te hebben
Daardoor kwam het besef dat de regio niet in staat was om zijn mensen te voorzien van eten
Daarom besloten dat zelfvoorziening toe moest nemen, om zulke schaarste in de toekomst te voorkomen
Zo ging men beginnen aan toenemende industrialisatie en veel minder mensen waren toen nodig om evenveel te produceren (afnemende landbouw)

Wat was het gevolg om aan landbouw te gaan doen?

Van jagers & verzamelaars naar een sedimentaire levenswijze
Mensen gaan zich specialiseren om werkt te kunnen verdelen (smit/boer)
Dieren worden gebruikt om te eten, maar als vlees nog niet nodig was, dan makkelijker om het eten op te slaan > nog geen koelkasten, dus bedacht men om dieren bij elkaar te steken

Wat is de vruchtbare sikkel?

Een deel van het Midden-Oosten waar de eerste landbouwers zijn ontstaan na de ijstijd
Dit was een vruchtbaar gebied en de toen droge tijd, doordat de Nijl, Tigris en Eufraat daar stroomde

Hoe lang duurde het voordat de landbouw was overgewaaid naar Europa?

6000-7000 jaar (om naar NL & BE te komen)
Landbouw ging erg goed, daardoor mensheid goed onderhouden
Families groeiden en gingen vanwege gebrek aan ruimte migreren
Zo vanuit Midden-Oosten vertrokken de Neolithicum via Griekenland en de Balkan naar de rest van Europa
Voor deze specifieke migratie zijn er 2 soorten modellen opgesteld: vreedzame & minder vreedzame model

Wat is het vreedzame model?

Model gebruikt om de specifieke migratie v/d Neolithicum vanuit het Midden-Oosten naar Europa uit te beelden
Voor dit model is men er vanuit gegaan dat een man met vrouw & kinderen is gaan verhuizen om een plek te vinden voor hun nederzetting

Wat is het minder vreedzame model?

Model gebruikt om de specifieke migratie v/d Neolithicum vanuit het Midden-Oosten naar Europa uit te beelden
Bij dit model verplaatsen gezinnen zich niet, maar de single mannen
Lokale vrouwen werden vervolgens veroverd door de migrerende mannen. Zo vrouwen van nu dichterbij de lokale bevolking van vroeger staan dan mannen
Dit model blijkt dichter bij de waarheid te staan

Wie zijn de grootste producenten van vlees?

China, VS & Brazilië

De vleesproductie stijgt nog steeds; welk vlees wordt het meeste geproduceerd?

Varken
Daarna kip en daarna rundvlees

Waarom wordt kip meer geproduceerd dan rund?

Wss omdat kip goedkoper te produceren is
Evt. Speelt minder vet & gezonder eten ook een rol (consumentendruk neemt toe)
Voederconversie kan ook rol spelen
Ook kijken naar regio/land waar kip precies gegeten wordt

Wat is een bijkomend gevolg van de industriële ontwikkeling rond 1750?

De wereldbevolking ging vanaf toen ook toenemen. De industrialisatie en de wereldbevolking volgen elkaar in stijgende lijnen

Waaraan is de vleesproductie gelinkt?

Aan de hoeveelheid mensen die wonen in een bepaald land
Aan de economische status van de mensen

Er wordt verwacht dat zowel het aantal mensen als de economische situatie zal toenemen. Zo gaan mensen meer vlees eten. Wanneer mensen weinig geld hebben, zullen ze minder snel vlees kopen.

Welke landen eten meer vlees, ontwikkelde (Westerse) landen of de nog aan het ontwikkelen landen?

Westerse landen
Deze zitten aan 90 kg per jaar. De nog ontwikkelde landen zitten aan 26 kg.
Gemiddeld over de wereld eet een mens 40 kg vlees (karkasgewicht) per jaar. Tot deze hoeveelheid wordt het gehele karkas gerekend (ipv enkel het stuk vlees)

Wat is de belangrijkste bron van methaan?

Runderen
Mensen kunnen β-glycosidische bindingen niet afbreken, maar herkauwers wel door de aanwezigheid van bepaalde bacteriën. Methaan is dan een afvalproduct van de afbraak.

Hoeveel van de totale hoeveelheid broeikasgas wordt veroorzaakt door methaan?

Ongeveer 10-20%
Dit maakt methaan 25x sterker broeikasgas dan CO2.

Produceren melkkoeien meer of minder methaan dan vleeskoeien?

Meer; ze produceren 2x meer
De voedersamenstelling speelt ook een rol in de hoeveelheid uitstoot

Wat is belangrijk bij een debat over het broeikaseffect?

Dat naast methaan ook CO2 wordt meegenomen in het gesprek

Wat is de angst bij moerasgebieden?

Vb: permafrost in Rusland
Bevat veel methaan - methaan is vastgevroren
Angst is dat je massale plotselinge release van methaan in de atmosfeer krijgt als de permafrost ontdooit. Dit kan leiden tot irreversibele ernstige consequenties

Hoe zit het met varkens en methaan uitstoot?

Geven ook een vrij grote bijdrage aan methaan uitstoot
Ivm runderen stoten varkens wel minder methaan uit
Grote uitstoot komt door de activiteit van bacteriën in de mest van varkens > 66.000 ton per jaar. Voor melkvee is dit 17.000 ton en vleesvee enkel 28.000 ton per jaar
Aandeel van het SVS v/d varkens is echter verwaarloosbaar

Waar ontstaat de methaan uitstoot van dieren in de landbouw?

Enerzijds in het SVS van runderen
Anderzijds in de mest van varkens
Ongeveer 2/3 v/d uitstoot komt door dieren zelf en de andere 1/3 door de mens zelf

Hoe zit het in België met de methaan uitstoot?

Totaal v/d methaan uitstoot v/d veeteelt = 300.000 ton
Hiervan is 227.000 ton afkomstig van het rund (75%)
Dit geeft 7.000.000 ton aan CO2 equivalenten (referentiepunt!)

Is er veel of weinig water nodig voor de productie van vlees?

Veel. Er is gesteld dat er voor 100 gr rundvlees 25.000 L water nodig is (allemaal moeilijke berekeningen bij betrokken)

Waarom wordt er een onderscheid gemaakt tussen actual water en virtual water?

Hiermee wordt een onderscheid gemaakt tussen de punten waarvoor een bedrijf water gebruikt

Wat is virtual water?

Actual water + water die nodig is voor productie van voer en ingenomen grond (bijv. Insijpeling van water)

Waarom is het belangrijk om te kijken hoeveel % v/d grond daadwerkelijk wordt gebruikt voor productie van vlees?

Water kan dienen als waterbron voor het milieu
Water kan ook via een andere weg als voedsel v/d vleessector dienen

Vb: planten op well staan die drinkwater via regenwater krijgen. Deze planten vervolgens gebruikt om dieren v/d vleesindustrie te voeren. Zo gevallen regen op well niet dienen als waterbron voor milieu, maar als voedsel v/d vleessector
Zo water verwijderen, zodra de planten verwijderd worden
Runderen zijn de soort vleesdieren die meeste water verbruiken aan alleen drinkwater

Dit voor elke producerende sector, maar bij vleessector komt het feit er nog bij dat er nog veevoeder gemaakt moet worden

Hoe komt het dat sommige delen v/d grond extreem droog worden?

Wij maken veel oppervlakte ondoordringbaar voor water.
Tegenwoordig kunnen er tegels gelegd worden die water doorlaten. Zo regen in de grond opgenomen en is er geen directe afvoer via de rioleringsstelsels.

Welke problemen worden er geassocieerd met mest?

Methaan productie
Lachgas productie
Mestoverschot --> pollutie grondwater
Verzuring van het milieu

Wat zijn de directe effecten van vleesproductie?

Methaan
Lachgas
Mestoverschotten

Wat zijn de indirecte effecten van vleesproductie?

Nood aan veevoeder stijgt door toenemende vleesproductie. Voor meer veevoeder wordt meer landbouwoppervlakte gecreëerd, waardoor milieu opgeofferd wordt (ontbossing). Ook gebruik van GGO's ingezet
Transport van veevoer & vlees vormt groot probleem (er is meer vraag)
Gebruikte pesticiden
Belangrijke sociale gevolgen in ontwikkelingslanden. Product in ander land gekweekt/verbouwd, zo plaatselijke mensen landbouwoppervlakte kwijt. Wel kunnen mensen werken op die productie plekken. Gaat om grondgebruik, gezondheid & arbeidsvoorwaarden
80% v/d voedingsgewassen zijn voor menselijke consumptie. De energetische efficiëntie hierbij is veel rendabeler wanneer wij planten direct zouden opeten ipv hiermee eerst dieren voeden

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Knapen - 2e semester

Bekijk samenvatting

Een unieke studie- en oefentool
Nooit meer iets twee keer studeren
Haal de cijfers waar je op hoopt
100% zeker alles onthouden

Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.

Studiemateriaal generieke omslagafbeelding