Proteins - Structural function relation
3 belangrijke vragen over Proteins - Structural function relation
Hoe kan je via deze afbeelding de function, underlying mechanism and molecular properties met elkaar verbinden.
De fucntie is foaming. We zien dat beta-lactoglobulin een beter schuim maakt dan ovalbumin.
Het unerlying mechanism is dat de surface pressur van beta-lactoglobin veel sneller veranderd dan van ovalbumin
Dit komt omdat de hydropobicity van beta lactoglobulin veel hoger is dan die van ovalbumin.
Ze zullen dus sneller naar de interface gaan om niet in water te hoeven zitten.
Het unerlying mechanism is dat de surface pressur van beta-lactoglobin veel sneller veranderd dan van ovalbumin
Dit komt omdat de hydropobicity van beta lactoglobulin veel hoger is dan die van ovalbumin.
Ze zullen dus sneller naar de interface gaan om niet in water te hoeven zitten.
Wat kan je zegen over de foam stability of heated lysozyme's with different heating times?
Ze hebben verschillende foam stability, hoe langer verwarmed hoe beter. Echter geven ze geen verschil in surface pressure.
The underlying mechanism is still unclear.
The underlying mechanism is still unclear.
Waar komt onze cuurent understang vandaan en hoe willen we dat we in de future dingen understanden?
zie afbeelding en:
in de toekomst willen we het kunnen doen door de structuur te zien en er dan al vanalles over kunnen zeggen.
in de toekomst willen we het kunnen doen door de structuur te zien en er dan al vanalles over kunnen zeggen.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
