Koken, blancheren en pocheren
3 belangrijke vragen over Koken, blancheren en pocheren
Verschil tussen koken, blancheren en pocheren
Bij pocheren heeft de vloeistof een lagere temperatuur dan bij koken en blancheren.
Wat doe je als je een product kookt?
Het garen van een product in een ruime vloeistof op 100 graden.
Wat doe je als een een product blancheert?
Je kookt een product kort (90 graden), waarna je het koud afspoelt. Je doet dit om een product schoon te maken of een mooie kleur te geven. Zo behoud je de voedingsstoffen.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
