Allergie en intolerantie
3 belangrijke vragen over Allergie en intolerantie
Hoe ontstaat een allergische reactie op voedsel?
Het gebeurt in 3 fasen:
1. Oraal tolerantie wordt afgebroken: het lichaam herkent het voedsel of molecuul ervan als een vreemde stof.
2. Allergeen sensibilisatie: de immuunsysteem cellen reageren op het allergeen.
3. Reactivering van allergieën die leiden tot allergie symptomen: wanneer een voedsel/molecuul het lichaam binnen komt, reageer het immuunsysteem door vrijlaten van ontstekingsmediator of verdedigende chemicaliën en ontstaat allergische symptomen.
1. Oraal tolerantie wordt afgebroken: het lichaam herkent het voedsel of molecuul ervan als een vreemde stof.
2. Allergeen sensibilisatie: de immuunsysteem cellen reageren op het allergeen.
3. Reactivering van allergieën die leiden tot allergie symptomen: wanneer een voedsel/molecuul het lichaam binnen komt, reageer het immuunsysteem door vrijlaten van ontstekingsmediator of verdedigende chemicaliën en ontstaat allergische symptomen.
Welke voedingsmiddelen kunnen IgE-gemedieerde reacties veroorzaken?
Melk, eieren, pinda’s, boomnoten, soya, tarwe, vis, schaaldieren en sesamzaad.
Maar in principe, elke voedingsmiddel kunnen een reactie veroorzaken.
Maar in principe, elke voedingsmiddel kunnen een reactie veroorzaken.
Welke voedingsmiddelen hebben hoge histamine gehalte?
Gefermenteerde voedingsmiddelen, tomaten, aardbeien, zuurkool, oude kaas, vleeswaren en vis, alcoholische dranken (champagne en rode wijn) en restjes.
Sommige additieven en conserveermiddelen.
Sommige additieven en conserveermiddelen.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
