Startpagina / Samenvattingen / Class notes - Les 14 Vetten / omega-vetzuur-onverzadigde

Onverzadigd vet

5 belangrijke vragen over Onverzadigd vet

Noem drie belangrijke functies van omega-3.

Het draagt bij aan de ontwikkeling van de hersenen.
Het zorgt voor de vorming van de gunstige prostaglandines en remt daarmee ontstekingen.
Het activeert het afweersysteem.

Een beperkte hoeveelheid arachidonzuur (komt vooral voor in zuivel, vlees, schelpdieren en pinda’s) is essentieel voor de opbouw van de celmembranen. Bij een teveel van dit vetzuur zet het zich echter om in de ontstekingsbevorderende prostaglandine PGE2. Bij een teveel van welk vetzuur in onze voeding vindt een omzetting naar arachidonzuur plaats?

Een teveel van het onverzadigde omega-6-LA (linolzuur).

O.a.de volgende stoffen kunnen deze omzetting remmen:

Gember
Groenten
Groene thee

O.a.de volgende stoffen kunnen het vrijmaken van arachidonzuur uit celmembranen tegengaan:

Omega-3-verzuren
Omega-9-oliezuur, o.a.uit olijven, olijfolie, hazelnoten en hazelnootolie
De fytonutriënt quercetine in uien.

Noem voedingsmiddelen waar omega-3 in zit.

Zeewier
Lijnzaad
Postelijn

Noem voedingsmiddelen waar omega-6 in zit.

Zonnebloemolie (pitten)
Haver (slechts in kleine hoeveelheden)
Dierlijk vet en zuivel

Wat is het meest langketenvetzuur en het meest onverzadigde vetzuur?

Het omega-3-DHA is het meest langketenvetzuur en het meest onverzadigde vetzuur. Dit is nodig voor de snelste opdrachten van het leven. Het lichaamsweefsel met de meest DHA zijn de hersenen en de ogen. Daarna volgen sperma en de hartspier.

20% van de kinderhersenen bestaat uit DHA. Het is vooral belangrijk voor de structuur van de hersencelwanden. Een tekort aan of verstoord evenwicht tussen omega 3 en 6 speelt een belangrijke rol bij gedragsstoornissen, leerproblemen, concentratie en dyslexie.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

Les 14 Vetten

Bekijk samenvatting