E-nummers - Inleiding

5 belangrijke vragen over E-nummers - Inleiding

Noem 3 verdikkings- of bindmiddelen voor huishoudelijk gebruik

  1. Aardappelzetmeel
  2. Maizena
  3. Gelatine

Waarom zijn verdikkingsmiddelen voor huishoudelijk gebruik niet geschikt om toe te passen in de industrie/levensmiddelenindustrie?

Het hoog verhitten tijdens een sterilisatieproces of het lang bewaren in diepgevroren toestand kan de bindkracht ongunstig beinvloeden

Wat heeft de industrie gedaan om bestaande bindmiddelen geschikt te maken voor de voedingsindustrie?

  • Ontwikkeling gemodificeerde zetmelen (aangepaste bindmiddelen)
  • Gebruik emulgatoren & stabilisatoren (om bestaande structuren in producten te behouden of te verstevigen)
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welke producten rekent men tot de verdikkingsmiddelen

  1. Producten op basis van koolhydraten
  2. Producten op basis van vetten
  3. Producten op basis van eiwitten
  4. Puddingpoeders

Wat zijn verdikkings- of bindmiddelen?

  • Dit zijn stoffen die de viscositeit (stroperigheid) en/of de structuur van vloeistoffen of vloeibare producten veranderen

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo