Cacao en chocolade - Inleiding
3 belangrijke vragen over Cacao en chocolade - Inleiding
Waarom is het moeilijk om een consumptiecijfer voor cacao vast te stellen?
- Omdat cacao niet alleen als eindproduct wordt gebruikt maar ook in vele producten verwerkt zit, zoals chocolade, bonbons, puddingpoeder, ijscoating etc
Hoe is de samenstelling van een cacaoboon?
- Water 5%
- Eiwit 11,5%
- Vet 54%
- Koolhydraten 17,5%
- Mineralen 2,6%
- Theobromine 1,2%
Cacao bevat polyfenolen. Wat is de werking van deze stof?
- Polyfenolen werken als anti-oxidanten
- Ze beïnvloeden de kwaliteit en stabiliteit van het levensmiddel
- Levensmiddelen met veel polyfenolen verminderen wellicht de kans op hart- en vaatziekten
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
