Eieren - Kwaliteitsachteruitgang, bederf en bewaren
3 belangrijke vragen over Eieren - Kwaliteitsachteruitgang, bederf en bewaren
Hoe lang kun je ei bewaren?
- Verse eieren, bewaard in de verpakking in de koelkast --> 6 weken
- Dooiers, goed afgedekt in de koelkast --> enkele dagen
- Gekookte eieren, in koelkast --> enkele dagen (beschermde werking van de cuticula gaat verloren door koken)
Hoe weet je of een ei vers is?
Vers ei is:
- doorschijnend, dooier is duidelijk zichtbaar, luchtkamer is klein
Hoe kun je er achter komen of een ei gekookt is?
Door de rolproef:
- Breng ei aan het rollen
- Leg gedurende een tel een vinger op het ei
- Blijft het hierna draaien, dan is het rauw (vloeistof blijft in beweging)
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
