Peulvruchten en kiemgroenten - Stimuleren van de activiteit van enzymen en micro-organismen
4 belangrijke vragen over Peulvruchten en kiemgroenten - Stimuleren van de activiteit van enzymen en micro-organismen
Wat betekent het stimuleren van de activiteit van enzymen en micro-organismen?
Bij melkzuurfermentatie wordt glucoze omgezet in melkzuur.
Bij alcoholfermentatie wordt glucose omgezet in alcohol + koolstofdioxine = gisting.
Waarom werkt fermentatie / gisting conserverend?
Wat zijn de organoleptische veranderingen bij fermentatie / gisting?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Waarom worden koffie en thee ook gefermenteerd?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden