Kruiden en specerijen - Inleiding
11 belangrijke vragen over Kruiden en specerijen - Inleiding
Wat is '(micro)biologische voedselveiligheid'?
Wat is 'chemische voedselveiligheid'?
Is acrylamide een probleem dat bij de voedingsmiddelenindustrie ligt?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat zijn vermijdbare gifstoffen?
Wat zijn niet-vermijdbare gifstoffen?
Wat is 'biotechnologische voedselveiligheid'?
Wat is conservering met PEF?
PEF is een methode waarbij ziektekiemen en bederforganismen onschadelijk worden gemaakt met korte, intense stroomstootjes.
Door pasteuriseren of steriliseren van fruitsappen verandert de smaak en smaken producten minder vers. In combinatie met PEF kan er gewerkt worden met een lagere procestemperatuur.
Wat betekent de maatstaf DALY?
Zo kun je voor de consumptie van vis het aantal verloren DALYs als gevolg van de aanwezigheid van dioxinen en zware metalen in de geconsumeerde vis afwegen tegen de gezondheidswinst als gevolg van de relatief grote hoeveelheid omega-3-vetzuren.
Noem 4 punten waaruit het ideale bestrijdingsmiddel bestaat.
- Is selectief - de andere organismen hebben er geen last van.
- Is effectief - werkt goed voor de doelorganismen en de schadelijkheid aan andere organismen blijft beperkt.
- Wordt in de natuur afgebroken - bij de oogst zijn er weinig of geen residuen.
- Blijft effectief - er treedt geen resistentie op tegen het middel.
Wat zijn alternatieven van synthetische gewasbeschermingsmiddelen?
- Natuurlijke gewasbeschermingsmiddelen / pesticiden. Dit zegt niets over de toxiciteit of persistentie van het middel.
- Insecten zoals de sluipwesp of roofwants.
Welke 3 waarden kennen bestrijdingsmiddelen?
- ADI = Acceptable Daily Intake = De hoeveelheid van een stof per kg lichaamsgewicht per dag die je gemiddeld gedurende je hele leven binnen mag krijgen zonder dat er negatieve gezondheidseffecten zijn te verwachten.
- ARfD = Acute Referentie Dosis = Dosis van een stof waarboven je acute vergiftigingsverschijnselen kan krijgen.
- MRL = Maximum Residu Level = De maximale hoeveelheid van een gewasbeschermingsmiddel dat nog in een product mag zitten dat wordt verkocht. Dit is een wettelijke norm. Bij een overschrijding zijn er vaak geen directe gezondheidsrisico's.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)