Groenten - Microbieel bederf
4 belangrijke vragen over Groenten - Microbieel bederf
Noem 3 manieren om voedselinfecties en voedselvergiftigingen terug te dringen.
- De productie van voedingsmiddelen zodanig te organiseren, dat de producten vrij zijn van besmetting of zo min mogelijk besmet zijn.
- De besmetting van rauwe producten en de nabesmetting of herbesmetting van reeds bereide producten te voorkomen / verminderen.
- Zorgen voor hygiënische opslag en bereiding van voedsel.
Noem 5 veelvoorkomende oorzaken van vermenigvuldiging van micro-organismen.
- Onjuist koelen
- Te lang van tevoren bereiden
- Onjuist warm houden
- Onvoldoende verhitten tijdens bereiding
- Onvoldoende opnieuw verhitten (diepvries- en koelverse maaltijden in de magnetron)
Hoe ontwikkelen schimmels
- zijn aeroob
- sommige vormen mycotoxinen: deze worden niet door verhitting onschadelijk gemaakt (thermostabiel), ontwikkelen zich onzichtbaar, dus alleen zichtbare schimmel verwijderen is niet afdoende
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Facultatie anaerobe bacterien
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)