Frisdranken, siropen, sappen en waters - Sappen
3 belangrijke vragen over Frisdranken, siropen, sappen en waters - Sappen
Wat is vruchtendrank / nectar?
Verzamelnaam voor dranken, verkregen uit vruchtensap of geconcentreerd vruchtensap of -moes. Men voegt water en suiker toe. Het gehalte sap varieert van 25 tot 50%.
Hoe worden vruchtensappen samengesteld?
- Bij het persen van vruchten wordt het sap van het vruchtvlees gescheiden
- In sap zitten: in water oplosbare vitamines, suikers en mineralen
- Soms extra suiker toegevoegd om de energetische waarde te vehogen
Welke stappen omvat het productieproces van vruchtensappen (6)?
- Persen van vruchten --> verkrijgen pulp
- Pulp persen (moet snel gebeuren ivm oxidatie)
- Filteren (onreinheden verwijderen)
- Concentreren (makkelijker op te slaan en te vervoeren)
- Distilleren (aromconcentraten worden gescheiden van sap, 1 liter concetraat uit 100 liter sap)
- Afvullen
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
