Granen - Soorten graan en hun producten
3 belangrijke vragen over Granen - Soorten graan en hun producten
Welke soorten tarwe zijn er?
- Eenkoorn (bestaat niet meer) Tweekoorn of Emmer (komt voort uit eenkoorn) en Spelt (beperkt verbouwd)
- Durumtarwe - te hard voor brood, teveel taaie gluten. Wordt gebruikt voor de bereiding van deegwaren en griesmeel --> geteeld uit emmer
- Harde broodtarwe - voor het bakken van brood --> geteeld uit spelt
- Zachte broodtarwe - voor koekjes en biscuit.
Waarom is haver anders dan tarwe, gerst en rogge?
- Haver vormt een aparte groep binnen de grassenfamilie.
- Dat verklaart ook waarom haver anders is en specifieke voedingseigenschappen heeft die niet aanwezig zijn in de drie glutenbevattende granen tarwe, gerst en rogge, en ook verschilt van bijvoorbeeld rijst.
- Haver groeit pluimvormig
- Kiem bevat meer vet dan andere graansoorten
- Haver past in een glutenvrij dieet
Wat voor producten worden er van gierst gemaakt?
- USA --> veevoeder
- Afrika --> zoete pap en Bantu (alcoholische drank)
- Nederland --> korrels (gegeten als rijst, kooktijd 15 min) of vlokken
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
