Kwaliteit, bederf en verspilling - Productie en distributie
5 belangrijke vragen over Kwaliteit, bederf en verspilling - Productie en distributie
Wat is 'strippen' van vis?
Vervolgens wordt de vis met koud water afgespoeld en tussen scherfijs bewaard.
Bij haring heet dit proces kaken, een deel van de maag blijft hier zitten.
Bij ansjovis heet dit proves koppen omdat ook de kop wordt verwijderd.
Wat is van belang bij het kweken van vis?
- Dierenwelzijn, zo weinig mogelijk stress bij de verschillende onderdelen van de kwekerij: methode van doding, lichtrtime, leefomgeving etc
- Belasting van het milieu (vb milieuvervuiling door diergeneesmiddelen)
Wat wordt in het kader van het doden van dieren bedoeld met rigor mortis?
- Lijkstijfheid of rigor mortis is het verstijven van het lichaam na het overlijden
- Postmortale prcoessen voor vis verlopen in grote lijnen hetzelfde als bij vlees
- Sommige vis doorloopt niet het rigor mortis stadium, die wordt gelijk gegeten na het doden
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Welke instantie keurt de vis na aankomst in de haven?
Hoe worden duurdere vissen geveild?
- via de klok
- goedkopere via de veilingmeester
- tegenwoordig ook veilen via interent
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)