Alcoholhoudende dranken - Wijn
6 belangrijke vragen over Alcoholhoudende dranken - Wijn
Wat is de samenstelling van de druiven vlak voor de oogst?
- Water (82%)
- Koolhydraten (16-20%)
- Mineralen
- Plantenzuren (appel-, wijnsteen- en looizuur)
Wat zijn gearomatiseerde wijnen?
- (Vruchten)wijnen die specifiek op smaak zijn gebracht met aroma's en kruidenextracten
- Voorbeelden: vermouth, sangria, glühwein, meiwijn en bisschopswijn
- Meiwijn = witte vruchtenwijn gearomatiseerd met lievevrouwebedstro
Wat zijn versterkte of aperitiefwijnen?
- Wijnen die al dan niet zoet smaken (soms aromatisch) door gisting wordt alcoholpercentage verhoogt tot 18%
- Sherry: wijn met versterkt alcoholpercentage. Fino (15,5%), Cream (zoet, druiven worden apart in de zon gelegd waardoor verhoogd suikerpercentage) Manzanilla (ongemengde sherry, licht zilte smaak)
- Port: Portugese rode of witte aangesterkte wijn
- Madeira: versterkte wijn van Madeira
- Marsala: versterkte wijn van Sicilië
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wijnen moeten voldoen aan de kwaliteitsnormen van het land of streek van herkomst. Aanduidingen moeten duidelijk leesbaar op etiket staan. Wat moet er zoal op het etiket staan?
- Naam van de producent, firmanaam bottelaar of verzender en zaken over de keten, dus wijnbouwer, geoogst door, gedistribueerd of geimporteerd door
- Soort product (tafelwijn, landwijn, gecontroleerde wijn)
- Vermelding kenmerkende productiewijzen, bijv biologisch
- Omschrijving van de kwaliteit van het wijnproduct (kleur of wijntype, historische gebeurtenis, rijpingsmethode)
- Etikettering van mousserende wijnen en parelwijnen is apart geregeld
- Verwijzing van land van herkomst/streek & oogstjaar
Wat is het verschil tussen tafelwijn en landwijn?
- Tafelwijn = een eenvoudige wijn met aanduiding van het land van herkomst
- Landwijn = ook eenvoudige wijn maar dan vermeld men naast land van herkomst ook streek van herkomst
Hoe lang is wijn na opening houdbaar?
- In principe een week
- Wijn verzuurt snel na in contact met lucht en zuurstof
- Na opening verliest wijn ook snel aroma
- Vacuvin kan helpen om inhoud te beschermen tegen stof, vuil en verlies van aroma
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)