Suiker, stroop, snoep en zoetstoffen - Suikervervangers
9 belangrijke vragen over Suiker, stroop, snoep en zoetstoffen - Suikervervangers
Noem 3 redenen om suiker als ingrediënt in producten te vervangen door andere zoet smakende grondstoffen.
- Sommige zoetstoffen leveren nauwelijks of geen energie.
- In de levensmiddelenindustrie kan het verwerken van zoetstoffen technologische voordelen bieden boven het gebruik van suiker.
- Enkele zoetstoffen tasten het gebit minder aan.
Suikervervangende middelen of zoetstoffen worden op grote schaal gebruikt in de industrie. Wat zijn zoetmiddelen?
- Op basis van zoetstoffen vervaardigde producten, die als zodanig een ander product kunnen zoeten
- Zoetjes, vloeibaar en poedervormig zoetmiddel
Op basis van gemeenschappelijke kenmerken kunnen zoetstoffen worden gegroepeerd. Welke indeling wordt hierbij gebruikt (3)?
- Zetmeelzoetstoffen
- Extensieve zoetstoffen (energieleverend)
- Intensieve zoetstoffen (weinig tot niet energieleverend)
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Voor mijn 1e tentamen haalde ik een 6. Toen ben ik gaan zoeken naar manieren om beter te leren en ben ik Study Smart tegen gekomen. Sindsdien heb ik een 9,0 - 8,0 - 7,6 - 8,0 - 8,0 gehaald. Ik raad het echt íédereen aan die het maar horen wil. Ik ben er zo blij mee!!
Met mijn oude methode was ik geslaagd voor maar 3 van de 8 vakken. Sinds ik mijn aantekeningen digitaal maak in study smart, ben ik voor alle vakken de éérste keer geslaagd. StudySmart neemt voor mij de stress van slagen of niet slagen weg.
Door StudySmart gaat het op zo veel vlakken beter met mij. Eerst had ik continu studiestress en ik had nergens tijd voor. Nu voel ik mij rustig en zelfverzekerd (door gebruik van het programma). Eerst haalde ik meestal een 7, nu vaak een 8 of zelfs een 9.
Hey Chris, ik wil je echt hartelijk danken voor het ontwikkelen van het platform. Ik haalde hiervoor altijd rond de 6/10 voor m'n tentamens, nu een 8,6, een 7,9 en een 7,6!!
Sinds ik Study Smart gebruik, is mijn gemiddelde 1 punt gestegen. Ik heb zelfs een statistisch vak met een 10/10 afgerond terwijl ik slecht ben in statistiek. Nu volg ik extra vakken omdat vorig jaar zo goed ging door Study Smart. Veel dank!
Sinds ik ben gaan leren met StudySmart ben ik geslaagd voor al mijn examens!!! Geen herexamens!! Eerst was ik al blij met een voldoende en nu haal ik alleen maar goede cijfers. Veel dank!
Ik heb alle vakken die ik met Study Smart heb geleerd gehaald. Met rechten ben ik van een 5 naar een 8 gegaan! Ik weet nu zeker dat ik al mijn vakken gewoon ga halen.
Ik dacht altijd dat ik goed studeerde. Mijn cijfers waren ook prima. Ik had mij nooit kunnen voorstellen dat ik zo veel beter en sneller zou studeren door het toepassen van deze vaardigheden.
Ik voel mij voor het eerst 100% zeker over de manier waarop ik leer. Ik heb nu het complete overzicht en de structuur die ik nodig had
Door Study Smart kreeg ik weer plezier in het studeren en haalde ik direct betere cijfers. Alles ging ineens beter. Ik raad Study Smart enorm aan aan scholieren en studenten.
Met dit plaform kan ik super snel en gestructueerd studeren. Ik ben nooit meer de weg kwijt in de stof of in mijn aantekeningen en maak veel sneller goede samenvattingen.
Eerst waren mijn aantekeningen een zooitje. Nu gebruik ik Study Smart en studeer ik super gestructureerd. Het helpt mij om tijd te besparen waardoor ik ook andere dingen kan doen die ik belangrijk vind.
Leerlingen die met het systeem hebben gewerkt hebben gewoon een beter resultaat behaald. Het systeem past alle leertrucjes zo toe, dat zowel de kinderen die goed scoren, maar ook zij die minder scoren, aan hun trekken komen.
Hey Chris, ik wil je enorm bedanken. Het vak waar ik vorig jaar nog net een 5,5 voor haalde, heb ik nu voor ditzelfde vak maar liefst een 9,7 gehaald! Mede dankzij jouw methode! Heel erg bedankt!
Het grootste effect is dat mijn kind veel enthousiaster is over school! Elke ouder wilt graag dat zijn kind het goed doet op school, en Study Smart draagt daar aan bij.
Dankzij StudySmart heb ik vorig jaar al mn examens gehaald en ook veel betere punten gehaald. Maar bovenal heb ik nu gewoon een heel goede studiemethode onder de knie, waarmee ik zeker weet dat ik de rest van mijn studie gewoon ga halen.
Hoe worden zetmeelzoetstoffen gemaakt?
Ze worden vooral in de levensmiddelenindustrie gebruikt, onder andere ter vervanging van het duurdere kristalsuiker.
Noem 2 manieren om aan extensieve zoetstoffen te komen.
- Van nature in diverse vruchten en groentesoorten.
- Uit zetmeelzoetstoffen, via enzymatische omzetting van glucose.
Waarin verschilt de relatief nieuwe zoetstof stevia met de al langer gebruikte zoetstoffen?
Wat zijn enkele opvallende kenmerken van glucose?
- Sterke bruinkleuring tijdens verhitten (bakkers gebruiken het oa om brood te kleuren)
- Afremmen van uitkristalliseren van sacharose (toepassing bij jams en ijs)
- Grotere vergistbaarheid (gebruikt door bakkers en bierbrouwers)
- Grotere vriespuntverlaging
Wat is fructose of vruchtensuiker?
- Fructose is een vorm van suiker die voorkomt in fruit.
- Fructose wordt mbv enzymen in het lichaam omgezet in glucose; de vorm van suiker die het lichaam kan verbranden.
Wat wordt in het kader van zetmeelzoetstoffen verstaan onder invertsuiker?
- Invertsuiker is een oplossing van gelijke delen glucose en fructose. Dezen worden uit gewone suiker (sacharose ofwel sucrose) verkregen door de inwerking van zuren of enzymen.
- Invertsuiker is zoeter dan een even grote portie suiker, zodat kan het worden gebruikt om de hoeveelheid suiker in een recept te verminderen.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
