Opname van voedsel - Lipiden - Lipiden en biologische membranen

4 belangrijke vragen over Opname van voedsel - Lipiden - Lipiden en biologische membranen

Waarom biedt de bouw van een biologisch membraan optimale mogelijkheden tot het aangaan van bindingen met de omringende moleculen en tussen de moleculen onderling?

De hydrofiele kopgroepen streven naar een maximaal contact met water (elektrostatische en dipoolinteracties; waterstofbruggen), terwijl de apolaire (vetzuur)staarten zich juist van water afkeren: een sterke ordening van watermoleculen rondom de staarten is energetisch ongunstig omdat daarmee de mogelijkheid tot waterstofbrugvorming tussen watermoleculen wordt beperkt. Tussen de apolaire gedeelten van de moleculen in de dubbellaag spelen alleen de vanderwaals-london- interacties een rol. Eiwitmoleculen in de laag oriënteren zich ook dusdanig dat hydrofobe delen zich in het binnenste van de laag begeven, terwijl de meer polaire delen zich aan één van beide zijden bevinden.

Waarom migreren lipide-moleculen niet van de ene naar de andere laag?

Migratie van lipidemoleculen van de ene naar de andere laag (zogeheten ‘ ip­ op’) zal nauwelijks plaatshebben omdat het energetisch heel ongunstig is de polaire kop door het hydrofobe binnenste van de dubbellaag te verplaatsen. Migratie binnen de (mono)laag, de laterale (zijdelingse) diffusie, daarentegen verloopt met hoge snelheid (tot enkele μm s–1!).

Waarom neemt de dubbellaag toe bij korter wordende koolstofketens of dubbele bindingen in de vetzuur-staart

De vetzuurketens worden door vanderwaalskrachten bijeen gehouden. Een kortere vetzuurstaart resulteert in geringere vanderwaalskrachten en daardoor een grotere beweeglijkheid van de vetzuurstaarten. Dit verhoogt de vloeibaarheid van het membraan. De aanwezigheid van dubbele bindingen leidt tot een knik in de vetzuurstaart waardoor de vanderwaalskrachten eveneens afnemen.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Hebben vissen meer of minder onverzadigde vetzuren in hun membranen dan zoogdieren? (motiveer)

Vissen hebben meer onverzadigde verzuren omdat:
  • ze koudbloedig zijn, vetzuren hebben een lager smeltpunt om een bewegelijk membraan te hebben, dan bij zoogdieren

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo