Samenvatting: Lipiden Deel 1 | stoas
- Deze + 400k samenvattingen
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Lees hier de samenvatting en de meest belangrijke oefenvragen van Lipiden deel 1 | stoas
-
1 Lipiden
Dit is een preview. Er zijn 3 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 1
Laat hier meer flashcards zien -
Onder welke verzamelnaam vindt men bijenwas?
Wasachtige stoffen
-
Onder welke verzamelnaam vindt men lecthine?
Fosfor bevattende lipiden.
-
Onder welke verzamelnaam vindt men o.a. vitamine A en Beta-caroteen?
Terpenen
-
Hoe noemt men in de horeca en bakkerij 'vluchtige stoffen met een afwijkende molecuulstructuur?
Aetherische oliën.
-
Menthol in pepermunt olie, myrceen in laurierblad olie zijn voorbeelden van:
Etherische oliën.
-
Limoneen in de schil van citrusvruchten en cineol in eucalyptusolie zijn voorbeelden van:
Etherische oliën.
-
Tot welke groep behoren vetten en oliën zoals kogellagervet, vaseline, paraffine, smeerolie en rijwielolie?
Minerale oliën.
-
2 Wassen
Dit is een preview. Er zijn 3 andere flashcards beschikbaar voor hoofdstuk 2
Laat hier meer flashcards zien -
Waardoor wordt het vettige / wasachtige laagje op bladeren en op de schil van verschillende fruitsoorten veroorzaakt?
esters van alcoholen (alkanolen).
-
Wat is er aan levensmiddelen toegevoegd wanneer er Nr. 901 op de verpakking vermeld staat?
Bijenwas.
-
Wat wordt als glansmiddel bij de productie van o.a. drop, kauwgom en snoep gebruikt?
(gebleekte) bijenwas.
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden