Eiwitten - eiwitten en voeding

5 belangrijke vragen over Eiwitten - eiwitten en voeding

Wat zijn 3 voorbeelden van dierlijk eiwit?

Gemakkelijk verteerbaar, hoog eiwitgehalte en lijkt om menselijk eiwit en hierdoor een hogere voedingsaarde

Op welke 4 manieren worden eiwitten toegepast in de levensmiddelenindustrie?

  1. Vochtregulerend
  2. vochtbindend
  3. schuimvormer (noga, schuimpjes)
  4. emulgator

Hoe kunnen opgeloste eiwitten onoplosbaar worden?

Door verhitten of toevoeging van zuur
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Koemelk bevat slechts 3 gram eiwit per 100 gram. Gedroogde sojabonen bevatten 40 gram per 100 gram. Toch is de biologische waarde van koemelk hoger dan van gedroogde sojabonen.

Leg uit waardoor de biologische waarde van de eiwitten van koemelk toch hoger is dan die van sojabonen.

De verhouding tussen de verschillende essentiële aminozuren in koemelk is (voor de mens) beter dan in sojabonen

Noem nog twee andere groepen van voedingsstoffen die naast water in de gedroogde peulvruchten kunnen voorkomen.

* Mineralen
* Vitaminen
* Vezels

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo