Bacteriën - Sporenvormers - Bacillus
7 belangrijke vragen over Bacteriën - Sporenvormers - Bacillus
Wat zijn de algemene kenmerken van bacillus?
- Strikt aerobe of facultatief anaerobe
- beweeglijk
- grampositieve staafjes
- Kat +
- sporenvormend
Wat zijn belangrijke criteria om sporen van bacillus op te sporen?
- Vorm/ ligging, dormant en de vervorming
Sommige bacullis zijn bederfmicro-organismen, wat produceren ze?
- Hydrolytische Enzymen
- pectine
- lipasen
- amylasen
- fosfatasen
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
We kunnen bacillus opsplitsen in 3 groepen met betrekking tot de groeitemperatuur, welke?
- Psychotroof/-fiel: 20 graden
- mesofiel : 30g
- thermofiel: 55 graden --> flat sour bederf
de thermoresistentie van de sporen neemt toe met de toenemende optimale groeitemperatuur
Wat is flat sour bederf?
- B. Stearothermophilus
- groei bij 55 graden
- B. Coagulans
- groei bij 37 en 55 graden
- zuurtolerant
hierbij treedt verzuring op, maar wordt er geen goas gevormd --> daarom zijn er voor voedingsmiddelen in de tropen sterkere sterilisaties nodig
Tot welke groep behoord bacillus cereus?
- hoge infectieve dosis
- niet hittegevoelig (sporen)
- niet psychotroof
4b:
- toxineproductie
- niet hittegevoelig (sporen)
- niet psychotroof
We kunnen bacillus cereus opsplitsen in 2 groepen, welke?
- Diarree-type (mild)
- veroorzaakt milde voedseltoxico-infectie
- toxine in darm -> diarree
- braak-type (heftig)
- emetische toxine veroorzaakt voedselvergiftiging
- toxine in LM -> braken
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)