Bacteriën - Sporenvormers - Bacillus

7 belangrijke vragen over Bacteriën - Sporenvormers - Bacillus

Wat zijn de algemene kenmerken van bacillus?

  • Strikt aerobe of facultatief anaerobe
  • beweeglijk
  • grampositieve staafjes
  • Kat +
  • sporenvormend

Wat zijn belangrijke criteria om sporen van bacillus op te sporen?

  • Vorm/ ligging, dormant en de vervorming

Sommige bacullis zijn bederfmicro-organismen, wat produceren ze?

  • Hydrolytische Enzymen
    • pectine
    • lipasen
    • amylasen
    • fosfatasen
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

We kunnen bacillus opsplitsen in 3 groepen met betrekking tot de groeitemperatuur, welke?

  • Psychotroof/-fiel: 20 graden
  • mesofiel : 30g
  • thermofiel: 55 graden --> flat sour bederf


de thermoresistentie van de sporen neemt toe met de toenemende optimale groeitemperatuur

Wat is flat sour bederf?

Wordt veroorzaakt door
  • B. Stearothermophilus
    • groei bij 55 graden
  • B. Coagulans
    • groei bij 37 en 55 graden
    • zuurtolerant


hierbij treedt verzuring op, maar wordt er geen goas gevormd --> daarom zijn er voor voedingsmiddelen in de tropen sterkere sterilisaties nodig

Tot welke groep behoord bacillus cereus?

Groep 4a en 4b

  • hoge infectieve dosis
  • niet hittegevoelig (sporen)
  • niet psychotroof


4b:
  • toxineproductie
  • niet hittegevoelig (sporen)
  • niet psychotroof

We kunnen bacillus cereus opsplitsen in 2 groepen, welke?

  • Diarree-type (mild)
    • veroorzaakt milde voedseltoxico-infectie
    • toxine in darm -> diarree
  • braak-type (heftig)
    • emetische toxine veroorzaakt voedselvergiftiging
    • toxine in LM -> braken

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo