Evolutie van de microflora van levensmiddelen - Antimicrobiële conserveringsmiddelen - Inleiding
3 belangrijke vragen over Evolutie van de microflora van levensmiddelen - Antimicrobiële conserveringsmiddelen - Inleiding
Wat zijn chemische conserverings- of bewaarmiddelen?
Chemische stoffen die aan levensmiddelen worden toegevoegd om de bewaarduur (‘shelf-life’) te verlengen, en/of de microbiologische veiligheid te verhogen,
met uitsluiting van NaCl, suikers, azijn, kruiden of kruidenextracten, houtrook, en insecticiden of herbiciden
met uitsluiting van NaCl, suikers, azijn, kruiden of kruidenextracten, houtrook, en insecticiden of herbiciden
Wat zijn de risico's van het toegenomen gebruik van chemische conserverings- en bewaarmiddelen?
- Het is chemisch
- risico's afwegen
- natuurlijke middelen
- combinatie factoren gebruiken
Welke soorten conserverings- en bewaarmiddelen onderschieden we op basis van werking?
- Breed/ smal spectrum
- afdodend/ remmend
- soms ook bijkomende werking
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
