Microflora van groepen levensmiddelen - Vis, visproducten, schaal- en schelpdieren - Schaal- en schelpdieren
3 belangrijke vragen over Microflora van groepen levensmiddelen - Vis, visproducten, schaal- en schelpdieren - Schaal- en schelpdieren
Wat zijn typische aspecten van schaal- en schelpdieren?
- diverse MO
- veel enzymen
Wat zijn typische pathogenen aanwezig op schaal- en schelpdieren?
- Bacteriën: Vibrio
- virussen
- fycotoxines (algen)
Hoe verloopt bederf van schaal- en schelpdieren?
- Schaaldieren: zoals vis (sneller)
- schelpdieren: verzuring (glycogeen)
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)