Microflora van groepen levensmiddelen - Vlees en vleesproducten - Vers vlees
3 belangrijke vragen over Microflora van groepen levensmiddelen - Vlees en vleesproducten - Vers vlees
Wat zijn de typische aspecten van vers vlees?
- Oppervlak besmet
- goede voedingsbodem
- pH
- vocht
- bewaartemperatuur
Hoe verloopt bederf van vers vlees?
- Psychotrofen
- oppervlak
- kleur en geur verandering
- slijmvorming
- in vacuüm: verzuring
Hoe verloopt het bederf van gemalen vers vlees?
melkzuurbacteriën betrokken
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)