Biologische waarde (BW) en Netto Eiwit Benutting (NEB)
3 belangrijke vragen over Biologische waarde (BW) en Netto Eiwit Benutting (NEB)
Wat is de biologische waarde (BW) van het eiwit?
Uit onderzoek blijkt dat het eiwit van het ene voedingsmiddel veel bruikbaarder is voor het lichaam dan het andere eiwit. Het ene voedseleiwit heeft voor de mens meer waarde als bouwstof dan het andere voedseleiwit. Voedseleiwitten die het meest lijken op de lichaamseiwitten kunnen optimaal benut worden (de eiwitten die het lichaamseiwit het meest benaderen wat betreft structuur en verhouding van het aantal essentiële aminozuren).
De relatieve hoeveelheid eiwit dat wordt opgenomen met de voeding. Het wordt uitgedrukt in een percentage. Max 100%.
De relatieve hoeveelheid eiwit dat wordt opgenomen met de voeding. Het wordt uitgedrukt in een percentage. Max 100%.
Wat zijn volwaardige en onvolwaardige eiwitten?
Een volwaardig eiwit is rijk aan essentiële aminozuren en een onvolwaardig eiwit is dat niet.
Wat is de Netto Eiwitbenutting (NEB)?
NEB = BW (biologische waarde) x Verteerbaarheid / 100
voorbeeld:
De BW van een voedseleiwit is 70.
De verteerbaarheid van een eiwit is 90.
De NEB = 70x90/100 = 63%
voorbeeld:
De BW van een voedseleiwit is 70.
De verteerbaarheid van een eiwit is 90.
De NEB = 70x90/100 = 63%
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
