Basis - Van ingrediënten naar basiscomponenten - Koolhydraten
15 belangrijke vragen over Basis - Van ingrediënten naar basiscomponenten - Koolhydraten
Wat zijn de twee overeenkomsten tussen het grote aantal verschillende moleculen (koolhydraten)?
In welke twee structuren komen monosachariden in de natuur voor?
- In de vorm van een ring.
- Wanneer een suiker opgelost is, kan hij tussen deze twee vormen heen en weer switchen (er is dus een evenwicht).
Wat is er bijzonder aan de oorsprong van lactose?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Waardoor passeren oligosachariden het darmstelsel onverteerd?
Wat zijn enkele bekende polysachariden in de moleculaire keuken? (5)
- Cellulose
- Pectine
- Dextraan
- Xanthaan
Waardoor kunnen polysachariden interacties aangaan met water?
Waardoor kunnen polysachariden tot de colloïden gerekend worden?
Wat zijn twee manieren van het indelen van polysachariden in categorieën?
- Onderscheid tussen lineaire en vertakte polysachariden.
- Op basis van het aantal soorten monosachariden in de keten.
Hoe worden polysachariden ingedeeld in categorieën volgens de eerste manier?
- Bij de lineaire polysachariden zitten alle monosachariden in één lange keten.
- De vertakte polysachariden bestaan ook uit lange ketens van monosachariden, maar zij hebben ook nog zijketens die eveneens bestaan uit (ketens van) monosachariden.
Hoe worden polysachariden ingedeeld in categorieën volgens de tweede manier?
- Wanneer een polysacharide bestaat uit slechts één soort monosacharide wordt het een homoglucaan genoemd.
- Wanneer er sprake is van meer dan één soort monosacharide, bijvoorbeeld een combinatie van glucose en fructose, spreek je van een heteroglucaan.
Wat voor soort polysacharide zijn amylose en amylopectine?
Wat is het verschil tussen amylose en amylopectine?
Wat is een belangrijke eigenschap van zetmeel?
Waardoor kan zetmeel de structuur van een product langer stabiel houden?
Wat is het verschil in de productie van zetmeel en die van dextraan?
- Dextraan wordt industrieel geproduceerd door melkzuurbacteriën in bioreactoren.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden