Emulsies - Emulsies in de keuken - Room en boter
11 belangrijke vragen over Emulsies - Emulsies in de keuken - Room en boter
Wat gebeurt er met melk wanneer het gecentrifugeerd wordt?
Waarom wordt het mengen van de room met de ondermelk standaardiseren genoemd?
Wat zijn de twee belangrijkste componenten van room?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat zijn er opgelost in het water van room?
Wat zit er tussen de vetdruppels en de waterfase van room in?
Hoe kan er van room boter gemaakt worden?
Welke eigenschap van vet wordt gebruikt om de O/W emulsie te veranderen in een W/O emulsie?
Wat is de eerste stap van het overzetten van een O/W naar een W/O emulsie?
Wat is de tweede stap van het overzetten van een O/W naar een W/O emulsie?
Wat is de derde stap van het overzetten van een O/W naar een W/O emulsie?
Wat gebeurt er nadat het klonteren de overhand krijgt?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden