Gezond zijn en gezond blijven - Vitamines en mineralen
19 belangrijke vragen over Gezond zijn en gezond blijven - Vitamines en mineralen
Wat is de aanvaardbare bovengrens van inname
Welke 3 vormen van verrijking zijn toegestaan volgens het Warenwetbesluit uit 1996
1. restauratie
2. substitutie
3. verrijking
Omschrijf de hierboven genoemde 3 vormen van verrijking
- restauratie: toevoegen microvoedingsstoffen die bij de productie of het bewaren verloren zijn gegaan tot het gehalte van het oorspronkelijke product.
- substitutie: hierbij gaat het om de samenstelling van een product dat een ander product vervangt (sojamelk verrijkt met calcium als melkvervanger).
- verrijking: toevoegen microvoedingsstoffen ongeacht of ze al van nature in het product voorkomen
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Van welke van de 3 vormen van verrijking dient melding te worden gemaakt op het etiket
Welke microvoedingsstoffen mogen niet toegepast worden voor voedselverrijking
Waarom mogen deze microvoedingsstoffen niet toegepast worden voor voedselverrijking
Wat kunnen de effecten zijn van voedselverrijking
- natuurlijke verhoudingen in een voedingsmiddel worden verbroken
- kans op overdosering van vooral mineralen vergroot
- belangrijke natuurlijke voedingsmiddelen minder gaan gebruiken
Welke 2 groepen vitamines treden op de voorgrond als het gaat om preventie van chronische ziekten en verbetering van lichaamsfuncties
- Vitamines met een antioxidant werking: betacaroteen, vitamine E en vitamine C.
- Vitamines die betrokken zijn bij de omzettingen van homocysteïne, te weten foliumzuur (B11), vitamine B6 en vitamine B12. Een hoog homocysteïnegehalte is risicofactor voor hart- en vaatziekten.
Wat zijn de gevolgen van overdosis van genoemde vitamines
- Vitamine A: huid en leveraandoeningen
- Vitamine D: verhoogd calciumgehalte -> schade aan nieren
- Vitamine K: bloedarmoede en geelzucht
- Vitamine B3: huidafwijking, jicht en leverfunctiestoornis
- Vitamine B6: klachten van het zenuwstelsel
Welke 2 natuurlijke vitamines worden door het lichaam beter opgenomen dan de syntetische vorm
- bètacaroteen
- vitamine E
Hoe kan de opname van bètacaroteen uit groente vergroot worden
Wat zijn macromineralen en wat zijn micromineralen
Welke factoren remmen de opname van calcium of bevorderen de uitscheiding van calcium (7)
- hoge eiwitconsumptie
- fosfaat
- cafeïne
- alcohol
- oxaalzuur
- fytinezuur
- zout
Wat zijn de gevolgen van teveel calciuminname (3)
- nierstenen
- aderverkalking
- tekort aan andere mineralen (ijzer, magnesium en zink)
Gevolg te hoge fosforinname (1)
Waaraan merk je een tekort aan zink
Functie seleen (selenium) (4)
- onderdeel van antioxidant enzymsysteem
- bindt zware metalen
- versterkt weerstand
- werkt ontstekingsremmend
Functies silicium (kiezelzuur) (3)
- vorming bindweefsel
- vorming botten
- vorming kraakbeen
Wat zijn bio-actieve stoffen
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden