Gezond zijn en gezond blijven - Vitamines en mineralen

19 belangrijke vragen over Gezond zijn en gezond blijven - Vitamines en mineralen

Wat is de aanvaardbare bovengrens van inname

hoogte niveau van inneming waarbij bij vrijwel geen enkel individu nadelige effecten optreden (ligt veel hoger dan de ADH)

Welke 3 vormen van verrijking zijn toegestaan volgens het Warenwetbesluit uit 1996

1. restauratie

2. substitutie

3. verrijking

Omschrijf de hierboven genoemde 3 vormen van verrijking

  1. restauratie: toevoegen microvoedingsstoffen die bij de productie of het bewaren verloren zijn gegaan tot het gehalte van het oorspronkelijke product.
  2. substitutie: hierbij gaat het om de samenstelling van een product dat een ander product vervangt (sojamelk verrijkt met calcium als melkvervanger).
  3. verrijking: toevoegen microvoedingsstoffen ongeacht of ze al van nature in het product voorkomen
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Van welke van de 3 vormen van verrijking dient melding te worden gemaakt op het etiket

verrijking

Welke microvoedingsstoffen mogen niet toegepast worden voor voedselverrijking

Vitamine A en D, foliumzuur (vitamine B11), selenium, koper en zink

Waarom mogen deze microvoedingsstoffen niet toegepast worden voor voedselverrijking

De marge tussen aanbevolen en schadelijk is relatief klein

Wat kunnen de effecten zijn van voedselverrijking

  1. natuurlijke verhoudingen in een voedingsmiddel worden verbroken
  2. kans op overdosering van vooral mineralen vergroot
  3. belangrijke natuurlijke voedingsmiddelen minder gaan gebruiken

Welke 2 groepen vitamines treden op de voorgrond als  het gaat om preventie van chronische ziekten en verbetering van lichaamsfuncties

  1. Vitamines met een antioxidant werking: betacaroteen, vitamine E en vitamine C.
  2. Vitamines die betrokken zijn bij de omzettingen van homocysteïne, te weten foliumzuur (B11), vitamine B6 en vitamine B12. Een hoog homocysteïnegehalte is risicofactor voor hart- en vaatziekten.

Wat zijn de gevolgen van overdosis van genoemde vitamines

  • Vitamine A: huid en leveraandoeningen
  • Vitamine D: verhoogd calciumgehalte -> schade aan nieren
  • Vitamine K: bloedarmoede en geelzucht
  • Vitamine B3: huidafwijking, jicht en leverfunctiestoornis
  • Vitamine B6: klachten van het zenuwstelsel


Welke 2 natuurlijke vitamines worden door het lichaam beter opgenomen dan de syntetische vorm

  1. bètacaroteen
  2. vitamine E

Hoe kan de opname van bètacaroteen uit groente vergroot worden

Door de groente fijn te snijden en te roerbakken in een beetje olie (bètacaroteen is een vetoplosbare vitamine

Wat zijn macromineralen en wat zijn micromineralen

Macromineralen zijn gewone mineralen die in grote hoeveelheden in ons lichaam voorkomen. Micromineralen zijn sporenelementen die in kleine hoeveelheden in ons lichaam voorkomen.

Welke factoren remmen de opname van calcium of bevorderen de uitscheiding van calcium (7)

  1. hoge eiwitconsumptie
  2. fosfaat
  3. cafeïne
  4. alcohol
  5. oxaalzuur
  6. fytinezuur
  7. zout

Wat zijn de gevolgen van teveel calciuminname (3)

  1. nierstenen
  2. aderverkalking
  3. tekort aan andere mineralen (ijzer, magnesium en zink)

Gevolg te hoge fosforinname (1)

Remt de opname van calcium

Waaraan merk je een tekort aan zink

Verlies reuk en smaak

Functie seleen (selenium) (4)

  1. onderdeel van antioxidant enzymsysteem
  2. bindt zware metalen
  3. versterkt weerstand
  4. werkt ontstekingsremmend

Functies silicium (kiezelzuur) (3)

  1. vorming bindweefsel
  2. vorming botten
  3. vorming kraakbeen

Wat zijn bio-actieve stoffen

Stoffen in onze voeding die geen energie leveren en onze gezondheid positief beïnvloeden

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo