Voedsel en bederf in de keuken - stof uit les
8 belangrijke vragen over Voedsel en bederf in de keuken - stof uit les
3 soorten voorbeelden van onveilige situaties in voedsel
-chemische stoffen
- bacterie dat ziekte veroorzaakt
Wat is de belangrijkste regel voor een bedrijf die met voedsel werkt?
Wat zijn de hygiëne maatregelen om microbieel bederf te stoppen te doden of te laten groeien?
- water onttrekken
- omzetten in ijs
- door verlagen van PH waarde
- door zuurstof toe te voegen
- het verlagen van temperatuur
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Sommige eten is gek op bacteriën hoe noemt men dit?
Wat is HACCP? (een systeem voor bedrijven)
Natuurlijke contaminanten van biologische herkomst maar wat niet welkom is
- micro-organisme
-aflataine
-antibiotica
-hormonen
-ethylcarbanaat
Natuurlijke contaminanten van niet biologische herkomst wat ook niet welkom is in eten
-cadium
-kwik
-methalloide
-pak's
- asbest
-stikstof verbinding
Niet natuurlijke kunstmatige contaminanten
-bestrijdingsmiddel
-polychloorbifenylen
-dioxinen
-loiserende straling
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden