Onderzoek doen - Hoe rem je voedselbederf - Voedselconservering
14 belangrijke vragen over Onderzoek doen - Hoe rem je voedselbederf - Voedselconservering
Wat zijn de standaard manieren om de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen in voedsel af te remmen?
- conserveren door steriliseren
- suiker toevoegen
- drogen
- invriezen
- vacuüm verpakken
- doorstralen
Wat zijn de drie mogelijke temperatuurbehandelingen van voedsel, met als doel het langer houdbaar te maken?
Hoe worden mosselen verpakt?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Hou vergroot je de houdbaarheid bij gesneden, verpakte groenten?
Hoe hou je zuurkool lang goed?
Hoe kun je de houdbaarheid vergroten door osmose toe te passen?
Door de hoge osmotische waarde die ze veroorzaken, onttrekken ze water aan het voedsel en de bacteriën. En zonder water is geen leven mogelijk.
Hoe kun je de houdbaarheid vergroten door conserveringsmiddelen toe te passen?
Waarvoor zorgt zwaveldioxide (E220)?
Waarvoor zorgt nitriet (E249) en nitraat (E252)?
Wat houdt de vermelding met een E-nummer in?
Hoe kun je de houdbaarheid vergroten door temperatuurbehandelingen toe te passen?
Bij een te lage temperatuur werken hun enzymen niet of langzaam.
Bij een te hoge temperatuur denatureren hun eiwitten en gaan ze dood.
Hoe kun je voedsel verhitten, maar de schade aan het voedsel beperkt houden?
Wat beperkt de schade aan smaak behoorlijk, maar dood wel alle bacteriën en alle sporen?
Hoe kun je de houdbaarheid vergroten door doorstraling toe te passen?
De straling gaat dwars door de verpakking, zodat conservering van een product in verpakte vorm mogelijk is. Een nieuwe besmetting is dan uitgesloten.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)