Voeding en energie - Voedsel voor bacteriën en schimmels - Melkzuur

7 belangrijke vragen over Voeding en energie - Voedsel voor bacteriën en schimmels - Melkzuur

Waardoor ontstaat de stank van bedorven melk?

Door waterstofsulfide (H2S) uit Salmonella-bacteriën.

Waarom smaakt yoghurt meestal een beetje zuur?

Yoghurt wordt gemaakt met Lactobacillusbacteriën. Deze zetten lactose (melksuiker) om in melkzuur, waardoor de pH van de yoghurt lager wordt.

Waarin vermeerderen salmonella  bacteriën snel?

In ongekoelde melk.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welke melkzuurbacteriën zitten er in yoghurt? Wat gebruiken deze bactieriën als energierijke stof?

Lactobacillus soorten.
Zij gebruiken lactose (melksuiker) in melk als energierijke stof

Wat gebruiken deze lactobacillus bacteriën als energierijke stof?

Lactose (melksuiker) in melk.
Ze zetten hierbij de lactose om in melkzuur.
Deze melkzuurgisting is een voorbeeld van anaerobe dissimilatie.

Wanneer produceren melkzuurbacteriën melkzuur in yoghurt en zuurkool?

Alleen onder anearobe omstandigheden.
Het is daarvoor nodig te zorgen voor een milieu zonder zuurstof.

Hoe verdwijnt de lucht uit de gesneden kool?

Door er een gewicht op te leggen.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo