Voeding en energie - Voedsel voor bacteriën en schimmels - Wijn en bier
10 belangrijke vragen over Voeding en energie - Voedsel voor bacteriën en schimmels - Wijn en bier
Wat is klassieke biotechnologie
Verschillende soorten bacteriën en schimmels vinden suikers een feestmaal. Wat gebruiken mensen om de ziekmakende bacteriën en schimmels geen kans te geven?
Spelen bij wijn en bier gisten een rol?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Leg uit hoe gisten bij wijn ontstaan?
- je stampt druiven of andere vruchten fijn.
- de gistcellen die van nature voorkomen op de schil, komen zo in contact met de suikers die in de vruchten zitten.
- de gistcellen zetten deze suikers om in alcohol (ethanol) en koolstofdioxide.
- dit heet alchoholgisting.
Verloopt dit proces van alcoholgisting net zo als bij melkzuurgisting?
Kunnen wijnmakers/bierbrouwers er voor kiezen speciaal gekweekte gist toe te voegen om de wijn/bier een bepaalde smaak te geven?
Waarvoor gebruiken de gistcellen de suikers en zetmeel uit de graankorrels van het brouwmengsel?
Welk alcoholpercentage is goed om de wijn goed te houden?
Wel onder de anaerobe omstandigheden van een gesloten fles.
Wat als je de wijnfles opent?
In de meeste wijn is de CO2 verdwenen voordat hij in de fles gaat, er zijn een paar uitzonderingen welke?
- champagne
- diverse andere mousserende wijnen (bubbeltjeswijn).
- bier
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
![Trustpilot-logo](/images/design_2020/lp/clp-trustpilot-nl.png)