Voeding en vertering - Overgewicht en vet eten

7 belangrijke vragen over Voeding en vertering - Overgewicht en vet eten

Waardoor leidt te veel koolhydraat voedsel eten tot overgewicht?

Te veel koolhydraten eten leidt tot de productie van vetten en daarmee tot overgewicht.

Hoe beïnvloed je microbioom de opname van energierijke stoffen?

- Darmbacteriën zijn een belangrijk deel van je microbioom, alle micro-organismensoorten die in en op je lichaam leven. Het grootste deel van de darmbacteriën leven in je dikke darm.
- Er zijn soorten die plantenvezels afbreken tot vetzuren. Je darmcellen nemen vetzuren op, gebruiken een deel ervan en brengen de rest in je bloed.
- Heb je die bacteriesoorten, dan neem je meer energierijke stoffen op uit je voedsel dan andere mensen die dezelfde plantenvezels eten.

Hoe worden de binnen- en buitenkant van een vetdruppel in water gevormd?

De vetzuurstaarten 'plakken' verschillende vetmoleculen aan elkaar  en vormen zo de binnenkant van de druppel. De glycerolkoppen richten zich, net als de fosfaatgroepen van de fosfolipen in het celmembraan, naar de watermoleculen in de omgeving. Zij vormen de buitenkant van de vetdruppel.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Waardoor trekken watermoleculen elkaar aan, maar binden ze niet aan vetmoleculen?

De ladingverdeling in een watermolecuul is niet gelijkmatig. Water is een polaire stof. Het molecuul heeft een positief en een negatief geladen kant, waardoor watermoleculen elkaar aantrekken, maar ze niet binden aan vetmoleculen.

Hoe beland gal in de twaalfvingerige darm?

De lever produceert voortdurend gal, wat via de galgang naar de darm en de galblaas, de opslagplaats voor gal, stroomt. Als je veel vetten eet, trekt de galblaas samen en stroomt de gal de twaalfvingerige darm in.

Hoe helpt gal lipase (uit het alvleessap) om vetten in een waterige omgeving te verteren?

- Gal bevat o.a. galzure zouten, gemaakt uit cholesterol.
- Doordat galzure zouten een polair en een apolair deel hebben, binden ze aan zowel water als aan vetten. De grote vetdruppels vallen uiteen in duizenden kleine vetdruppeltjes van enkele tientallen nanometers, de micellen. Er ontstaat een emulsie, een mengsel van vetten en water. De micellen geven een enorme vergroting van het vetoppervlak waar lipase sneller op kan inwerken.

Wat geeft ontlasting zijn bruine kleur?

Naast galzure zouten bevat gal ook bilirubine. Dat ontstaat bij de afbraak van hemoglobine in de lever. In de dikke darm breken bacteriën bilirubine af, wat voor de bruine kleur van de ontlasting zorgt.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo