Startpagina / Samenvattingen / nectar / graden-voorkomen-zuurstof

Onderzoek doen - Onderzoeksvraag: Hoe rem je voedselbederf?

3 belangrijke vragen over Onderzoek doen - Onderzoeksvraag: Hoe rem je voedselbederf?

Noem de 5 standaard manieren om de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen in voedsel af te remmen.

- Invloed van gassen op het voedsel: vacuüm, extra O2 en CO2, laag % zuurstof (Door gebrek aan zuurstof kunnen bacteriën nier vermeerderen).
- Osmose toepassen: suiker en zout (deze stoffen onttrekken water, zonder water is er geen leven mogelijk).
- Conserveringsmiddelen: azijnzuur (zuur verhindert ontwikkeling bacteriën).
- Temperatuurbehandeling: koelkast, diepvries, pasteuriseren, steriliseren en UHT-technologie (Bij lage temp. werken enzymen niet, verhitten bij 70 graden, 120 graden verhitten, stomen met 140 graden.
- Doorstralen: aflatoxine (doorstralen met gammastraling, nieuwe besmetting uitgesloten).

Wat voorkomen conserveringsmethoden?

Conserveringsmethoden voorkomen voedselbederf door micro-organismen.

In welke volgorde doe je een onderzoek?

1: Onderzoeksvraag
2: Hypothese (antwoord + argumentatie)
3: Werkwijze (materiaal + methode)
(4: Uitvoeren)
5: Resultaten
6: Conclusie
7: Discussie
(8: Nawoord)

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

nectar

Bekijk samenvatting