Voeding en Energie - Voedsel voor bacteriën en schimmels - Melkzuurgisting
3 belangrijke vragen over Voeding en Energie - Voedsel voor bacteriën en schimmels - Melkzuurgisting
Voor het bereiden van yoghurt worden speciale bacteriën toegevoegd die de yoghurt langer houdbaar maakt? En wat doen die bacteriën?
Melkzuurbacteriën, ze zetten de energierijke suiker lactose (melksuiker) om in melkzuur.
Hoe heet proces waarin melkzuurbacteriën melksuiker om zetten in melkzuur?
Melkzuurgisting (een soort anaerobe dissimilatie)
Door melkzuur gisting wordt de PH waarde van de voedsel lager. Wat geeft dit voor voordeel?
De PH waarde is te laag voor schimmels en bacteriën om zich te vermenigvuldigen?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
