Voedseladditieven
8 belangrijke vragen over Voedseladditieven
Welke soorten voedseladditieven kennen we?
- Vanuit verpakking (migratieresiduen)
- Vanuit bewuste toevoeging (E-nummers)
Wat doet Bisfenol A (BPA)?
Wat zijn endocrine disrupting chemicals?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Welke categorieën E-nummers kennen we?
- Kleurstoffen
- Conserveermiddelen
- Antioxidantia
- Middelen ter verbetering van consistentie
- Smaakstoffen
Tussen welke soorten kleurstoffen maken we onderscheid?
- Natuurlijke kleurstoffen
- bietenrood
- anthocyanen
- Synthetische kleurstoffen
- xanthenen, trifenylmethanen, indigoïden
- azokleurstoffen: mono- en di-azo-verbindingen (dubbele binding stikstof atomen niet goed voor gezondheid), zijn reactieve stoffen en kunnen dus effect hebben op gezondheid. VB: tartrazine en amarant, kunnen carcinogene werking hebben afhankelijk van dosering.
Wat doen 'middelen ter verbetering van de consistentie'?
- emulgeermiddelen: dispersie twee niet-mengbare fasen m.b.v. Oppervlakte actieve stoffen: lecythinen, acylglyceriden. VB: azijn kan water en olie laten mengen.
- verdikkingsmiddelen: verhoging viscositeit (lectine, agar-agar)
- antiklonter en antischuim middelen (nano-silica, siliciumdioxide)
Wat zijn risico's van smaakstoffen?
- Cafeïne: gejaagdheid, angststoornis, hartritmestoornis, slaapproblemen
- taurine: hartritmestoornissen, vochtgehalte (vooral in hersenen)hersenen uit balans
- suiker: overgewicht, obesitas
Wat is diethyleenglycol/ethyleenglycol?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden