Chemie van het leven - Vetten en olien

7 belangrijke vragen over Chemie van het leven - Vetten en olien

Smeerolie is een olie die als smeermiddel wordt gebruikt voor bewegende onderdelen, bijvoorbeeld in de motor van een auto. Het wordt gewonnen uit aardolie en bestaat uit een mengsel van voornamelijk alkanen.

Leg uit of smeerolie dezelfde algemene structuur heeft als plantaardige en dierlijke olie?

Nee, want alkanen bevatten geen carboxylgroep, oliën wel.

Noem een overeenkomst in eigenschappen tussen smeerolie en zonnebloemolie?

Het zijn beide vloeistoffen.

Vetten zijn tri-esters van glycerol en vetzuren.
Leg uit of deze stof bij kamertemperatuur vast of vloeibaar is?

Het bevat onverzadigde vetzuren dus zal het een olie zijn en daarmee is de stof vloeibaar.
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Er wordt onderscheid gemaakt tussen verzadigde vetzuren, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudige vetzuren.
Welke van de vetzuren uit tabel 1 horen tot de verzadigde vetzuren?

Boterzuur, palmitinezuur en stearinezuur.

Beschrijf een experiment waarbij je kunt aantonen of een vetzuur verzadigd of onverzadigd is. Geef alle waarnemingen.

Voeg aan het vetzuur een beetje broomwater toe en schud goed. Als de gele kleur verdwijnt, waren er C=C-bindingen aanwezig.
Dan heb je een onverzadigd vetzuur aangetoond.

Elektrolyse, thermolyse en fotolyse zijn ontledingsreacties. Het afbreken van een vet in vetzuren en glycerol wordt hydrolyse genoemd.
Leg uit of hydrolyse ook een ontledingsreactie is?

Nee, want bij hydrolyse reageert een stof met water en heb je dus twee beginstoffen. Bij een ontledingsreactie is er maar één beginstof.

Wanneer een vetzuur in een basisch milieu komt, reageert het tot een zuurrestion.
Leg op microniveau uit waarom een zuurrestion van een vetzuur een emulgerende werking heeft?

Het zuurrestion heeft een lange apolaire staart en een polaire kop.
De lange apolaire staart vormt vanderwaalsbindingen met de vetmoleculen en de polaire kop wordt gehydrateerd door de water­moleculen.

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo