Chemie van het leven - Vetten en olien
7 belangrijke vragen over Chemie van het leven - Vetten en olien
Smeerolie is een olie die als smeermiddel wordt gebruikt voor bewegende onderdelen, bijvoorbeeld in de motor van een auto. Het wordt gewonnen uit aardolie en bestaat uit een mengsel van voornamelijk alkanen.
Leg uit of smeerolie dezelfde algemene structuur heeft als plantaardige en dierlijke olie?
Noem een overeenkomst in eigenschappen tussen smeerolie en zonnebloemolie?
Vetten zijn tri-esters van glycerol en vetzuren.
Leg uit of deze stof bij kamertemperatuur vast of vloeibaar is?
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Er wordt onderscheid gemaakt tussen verzadigde vetzuren, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudige vetzuren.
Welke van de vetzuren uit tabel 1 horen tot de verzadigde vetzuren?
Beschrijf een experiment waarbij je kunt aantonen of een vetzuur verzadigd of onverzadigd is. Geef alle waarnemingen.
Dan heb je een onverzadigd vetzuur aangetoond.
Elektrolyse, thermolyse en fotolyse zijn ontledingsreacties. Het afbreken van een vet in vetzuren en glycerol wordt hydrolyse genoemd.
Leg uit of hydrolyse ook een ontledingsreactie is?
Wanneer een vetzuur in een basisch milieu komt, reageert het tot een zuurrestion.
Leg op microniveau uit waarom een zuurrestion van een vetzuur een emulgerende werking heeft?
De lange apolaire staart vormt vanderwaalsbindingen met de vetmoleculen en de polaire kop wordt gehydrateerd door de watermoleculen.
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden