Verzorgen van maaltijden - Adviezen geven over diëten

17 belangrijke vragen over Verzorgen van maaltijden - Adviezen geven over diëten

Afkortingen voor voedingstoffen in dieetvoorschriften

Eiwit   E
Vet      V
Koolhydraten   Kh
Energie    En
Cholesterol  Chol
Gluten  Glut
Lactose   Lac
Voedingsvezel   Vezel
Beperkt   -
Verrijkt    +
Constant   C
Gemalen   gem
Vloeibaar   Vloei

Wat is een het verschil tussen een enkel-en een samengesteld dieet?

Als het voor 1 ziekte geldt is het een enkelvoudig, voor meerdere ziektes een samengesteld

5 richtlijnen voor een licht natriumbeperkt dieet

-matig gebruik van zout en sterk gezouten en gerookte producten
-matig gebruik van zeezout, wat dit bevat ook natrium
-matig gebruik van strooiaroma's,maggi, ketjap en andere sojasauzen zoals atjar en augurken
-matig gebruik van kant-en klare producten
-matig gebruik van zoutjes, gezouten noten en snacks

bij een licht natriumbeperkt:  2000 mg natrium per dag toegestaan
bij een matig natriumbeperkt: 1000 mg natrium per dag toegestaan
bij een streng natriumbeperkt: 500 mg natrium per dag toegestaan
  • Hogere cijfers + sneller leren
  • Niets twee keer studeren
  • 100% zeker alles onthouden
Ontdek Study Smart

Welke  7 klachten kunnen er bij overgewicht optreden?

-hart-en vaatziekten
-gewrichtsklachten
-suikerziekte
-galstenen
-te hoge bloeddruk  
-problemen bij operaties
-geestelijke en maatschappelijke problemen

Richtlijnen voor een energiebeperkt dieet (7)

-Beperk de hoeveelheid vet in de voeding, niet helemaal weglaten want dan ontstaat er obstipatie
-eet zoveel mogelijk meervoudige koolhydraten( zetmeel en voedingsvezels) dan hoger verzadigingsgevoel en hongergevoel blijft langer weg
-Meer rauwe groente eten dan gekookte
-eet normale hoeveelheden eiwitten, vitaminen en mineralen, soms is het raadzaam om vit. B te slikken, goed voor de spijsvertering
-verdeel het eten over 5 ipv 3 keer dan dag
-gebruik dieetproducten
-minimaal 1,5 tot 2 liter water per dag voor overbodige stoffen

Wanneer krijgt men een energieverrijkt dieet( icm met een eiwtverijktdieet)? 4

-bij ondervoeding
-na een zware operatie
-bij ernstige brandwonden
-bij behandeling van kanker met geneesmiddelen of bestraling

8 richtlijnen voor een energieverrijkt dieet

-voeg vet toe aan gerechten inde vorm van boter en room
-voeg een eiwitpreparaat toe, bv Protifar
-kies levensmiddelen met een hoog eiwitigehalte van hogere biologische waarde
-voeg koolhydraten toe in de vorm van fantomalt, glucose, druivensuiker of vruchtensuiker,
-voeg dextrine-maltose aan de voeding toe( zoals Fantomalt en Polycose, minder zoet, dus je gebruikt er meer van om een zoete smaak te krijgen)
-gebruik meerdere keren per dag een kleine maaltijd
-vermijd inspannende bezigheden vak voor en na het eten
-neemt de grootste maaltijd op het moment dat u zich het fitst voelt

5 Richtlijnen eiwitverrijkt dieet

-gebruik enkele keren per dag een kleine maaltijd
-vermijd inspannende bezigheden vlak voor en na het eten
-neemt de grootste maaltijd op het moment dat u zich het fitst voelt
-verdeel het gebruik van de eiwitrijke producten zo veel mogelijk over de dag
-drink ten minste 1,5 vocht per dag

Wanneer krijgt men een eiwitbeperkt dieet?

-als de lever en /of nieren niet goed functioneren.
Het kan zijn dat de lever de afvalstoffen van de eiwitafbraak niet goed kan verwerken.
of de nieren niet in staat zijn om die afvalstoffen uit te scheiden
-op langer termijn is het dieet om verdere achteruitgang van de lever en/of nierfunctie te beperken

Richtlijnen eiwitbeperkt dieet

-meer dan 40g eiwit per dag om afbraak van lichaamsweefsel en ondervoeding te voorkomen( en voldoende ijzer, calcium en vit.b-complex binnen te krijgen)
-gebruik van vlees,vis, kip, ei en melkproducten wordt beperkt

2 richtlijnen dieet bij verhoogd cholesterolgehalte( en hart/en vaatziekten)
vaak gecombineerd met energiebeperkt dieet

-vervang de verzadigde vetzuren zo veel mogelijk door onverzadigde of meervoudig onverzadigde vetzuren( MOV), bv sojaolie, zonnebloemolie etc
-eet sommige cholesterolrijke levensmiddelen niet meer, zoals ei, slagroom, roomboter etc.

3 richtlijnen voedingsvezelbeperkt dieet

-veel water of thee drinken( uitdroging) kleine kinderen mogen ook rijstewater, Roosvicee-stop of medicinale bosbessensap
-In het begin stoppende voedingsmiddelen eten, zoals banaan, gerapte appel met kaneel en witte rijst
-hierna weer licht verteerbare voeding eten en in fases over op eigen voedingspatroon

5 richtlijnen Koolhydratenconstant dieet( diabetes)

-afgestemde hoeveelheid koolhydraten op de activiteiten per dag
-afgestemde hoeveelheid joules op de activiteiten per dag
-beperkt aantal vet
-een aantal leefregels, zoals vaste tijden insuline, half uur na het spuiten eten en vaste regelmaat met andere vaste etenstijden
-zoveel mogelijk meervoudige koolhydraten

Wanneer Glutenvrij dieet?

-Coeliakie ( allergisch voor gluten, meestal van jongs af aan)
-Na een darminfectie, vaak na de infectie niet meer overgevoelig voor gluten

Waarom worden e-nummers( additieven) toegevoegd? 4

-uiterlijk te verfraaien ( gele vla)
-smaak te verbeteren
-houdbaarheid langer te maken, minder kans op bacteriegroei en bederf
-product te verbeteren

6 Negatieve reacties e-nummers

-jeuk
-netelroos
-vermoeidheid
-hoofdpijn
-stemmingsstoornissen
-gewrichtsklachten

Additieven die een allergische reactie hebben veroorzaakt

conserveringsmiddelen: E210-E219
anti-oxidanten: E310-E312, E320-E321
azo-kleurstoffen: E102, E124
overige kleurstoffen:E127
smaakversterkers: E620-E625
geur-en smaakstoffen: vanilline, ethylvanilline, kaneel

De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:

  • Een unieke studie- en oefentool
  • Nooit meer iets twee keer studeren
  • Haal de cijfers waar je op hoopt
  • 100% zeker alles onthouden
Onthoud sneller, leer beter. Wetenschappelijk bewezen.
Trustpilot-logo