Additieven - Additieven en onze voeding - Aroma's
4 belangrijke vragen over Additieven - Additieven en onze voeding - Aroma's
Welke 2 categorieën geur- en smaakstoffen zijn er?
- Smaakversterkers: versterken karakteristieke geur of smaak van een voedingsmiddel
- Aromastoffen: geven een bepaalde geur of smaak aan een voedingsmiddel die het eerst niet bezat.
Welke soorten aromastoffen zijn er?
- Natuurlijke: uit een grondstof van plantaardige of dierlijke oorsprong
- Natuuridentieke: van de natuur nagemaakte aromastoffen en chemisch identiek aan die natuurlijke aromastoffen
- Kunstmatige aromastoffen: door de industrie nieuw ontwikkelde stoffen met specifieke geur en smaakeigenschappen.
Waarom worden aromastoffen niet aan uitgebreide toxicologische proeven onderworpen?
- Vanwege hun natuurlijke oorsprong
- De self-limiting factor: een hoge dosering komt niet voor vanwege de te sterke smaak
- Hogere cijfers + sneller leren
- Niets twee keer studeren
- 100% zeker alles onthouden
Wat is het chinees restaurant syndroom?
De vragen op deze pagina komen uit de samenvatting van het volgende studiemateriaal:
- Een unieke studie- en oefentool
- Nooit meer iets twee keer studeren
- Haal de cijfers waar je op hoopt
- 100% zeker alles onthouden